簡単！豚スペアリブのキムチ鍋
おうちで本格的に！簡単豚スペアリブのキムチ鍋作り（臭みなし、とろとろスペアリブのレシピ）
スーパーで買ってきた新鮮な豚スペアリブと、ご家庭にあるキムチを一緒にじっくり煮込んだ、超簡単な豚スペアリブのキムチ鍋レシピをご紹介します。キムチとスペアリブの素晴らしい組み合わせは、お子様から大人までみんなが楽しめます。家族みんなで楽しめる一品になること間違いなし！臭みがなく、柔らかくて深い味わいを出す秘訣も一緒にご紹介します！
主な材料
- 豚スペアリブ 800g（約2パック分）
- よく熟したキムチ 1/4株
- キムチの汁 1カップ
- 水 2カップ
調味料
- にんにく（丸ごと） 大さじ1（または、みじん切りにんにく 大さじ1）
- 醤油 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- ごま油 大さじ2（または、オリーブオイル）
- こしょう 少々
- にんにく（丸ごと） 大さじ1（または、みじん切りにんにく 大さじ1）
- 醤油 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- ごま油 大さじ2（または、オリーブオイル）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
豚スペアリブは、流水で約30分ほど浸けて血抜きをします。もしくは、そのまま調理しても大丈夫です。血抜きが面倒な場合は、沸騰したお湯にスペアリブをさっとくぐらせてアクを取り、冷たい水で一つずつ洗い流すと、臭みを取るのに役立ちます。私は手間を省くために、さっと湯通しする方法を選びました。
Step 2
湯通しした豚スペアリブは、太い部分に2〜3箇所、包丁で切り込みを入れます。こうすることで、調味料がより染み込み、一層美味しく仕上がります。これでスペアリブの準備は完了です！
Step 3
キムチの汁1カップと水2カップを混ぜ合わせ、コチュジャン大さじ2、にんにく（または、にんにくパウダー）大さじ1、こしょう少々、醤油大さじ1を加えて、基本的な合わせ調味料を作ります。これにより、キムチの旨味と、ピリッとした深いスープの味を引き出すことができます。
Step 4
鍋の底に、湯通しした豚スペアリブをきれいに並べます。その上から、作った合わせ調味料を均等に注ぎます。キムチがじっくり煮込まれて味が染み込むように、たっぷりの汁を注ぐことが重要です。
Step 5
豚スペアリブの上に、ごま油（またはオリーブオイル）大さじ2を回しかけます。油がスペアリブを柔らかくし、香ばしい風味を加えてくれます。この工程で、スペアリブはさらにしっとりと美味しくなります。
Step 6
最後に、食べやすい大きさに切ったキムチ1/4株を、スペアリブの上にこんもりと乗せます。キムチが煮込まれることで、スペアリブと混ざり合い、素晴らしい味のハーモニーを生み出すでしょう。
Step 7
鍋に蓋をして強火で煮立たせ、沸騰したら弱火にして、10分以上、キムチとスペアリブが柔らかくなり、汁気が少なくなるまでじっくり煮込みます。途中で何度か、鍋の中の汁をスペアリブにかけると、より均一に火が通ります。
Step 8
じゃーん！豚スペアリブとキムチがとろとろに柔らかく、美味しく仕上がりました。ご飯一杯と一緒に、お腹いっぱい楽しめる、美味しいスペアリブのキムチ鍋が完成です。どうぞ召し上がれ！
