簡単！豚肩ロースのステーキ
おうちで手軽に本格派！ジューシー豚肩ロースステーキ
冷蔵庫にある身近な食材で、まるでレストランのようなごちそうが完成！外はカリッと、中はジューシーな豚肩ロースステーキは、食卓を華やかに彩り、みんなを笑顔にしてくれること間違いなし。特別な日だけでなく、いつもの食卓をちょっと贅沢にしたい時にもおすすめです。
ステーキ用材料
- 豚肩ロース肉 4枚（厚さ約2cm）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 玉ねぎ 1/2個
- ソーセージ 2本
- サラダ野菜 適量
豚肩ロースステーキソース
- 市販のステーキソース 大さじ4
- 市販のとんかつソース 大さじ4
- オイスターソース 大さじ2
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ2
- 水あめ（またははちみつ）大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ2
- 市販のステーキソース 大さじ4
- 市販のとんかつソース 大さじ4
- オイスターソース 大さじ2
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ2
- 水あめ（またははちみつ）大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ2
調理手順
Step 1
豚肩ロース肉はキッチンペーパーで軽く余分な水分を拭き取ります。両面に塩とこしょうをしっかりとすり込み、最低30分間常温で置いておくと、お肉が柔らかくなり、味がしっかり染み込んでより美味しくなります。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、5mm幅の細切りにします。ステーキを焼く際に一緒に炒めることで、甘みとコクが加わります。
Step 3
美味しいステーキの決め手はソース！ボウルに、ステーキソース、とんかつソース、オイスターソース、梅エキス、水あめ、にんにくみじん切りをすべて入れてください。
Step 4
ステーキソース大さじ4、とんかつソース大さじ4、オイスターソース大さじ2、梅エキス大さじ2、水あめ大さじ2、にんにくみじん切り大さじ2を混ぜ合わせ、特製ソースを作っておきましょう。材料が均一に混ざるように、よくかき混ぜてください。
Step 5
下味をつけた豚肩ロース肉は、オーブンで焼くこともできますが、今日はフライパンで手軽に調理しましょう。フライパンを中火で熱し、豚肩ロース肉を置きます。
Step 6
焦げ付かないように火を弱火～中火にし、風味付けのためにバターひとかけらを加えましょう。バターが溶けながらお肉に香ばしさを加えてくれます。
Step 7
豚肩ロース肉を両面、美味しそうな焼き色がつくまでじっくりと焼きます。表面にきれいな焼き色がつき、香ばしくなればOKです。
Step 8
お肉が8割程度火が通ったら、用意しておいた特製ソースをフライパンに流し入れます。火を弱火にし、ソースが焦げ付かないように注意しながら、とろみがつくまで煮詰めていきます。お肉が完全に火が通る前にソースを加えることで、味がよく絡みます。
Step 9
ソースがとろりとお肉に絡むまで、焦げ付かないように混ぜながら煮詰めてください。味見をして、お好みで調整しましょう。もしソースが濃すぎたら水を少し加え、薄すぎたらもう少し煮詰めてください。完成したステーキは甘じょっぱさが絶妙で、サラダや他の付け合わせと食べると、味のバランスが最高になります。
Step 10
さあ、完成！お皿にこんがり焼けた豚肩ロースステーキを盛り付け、新鮮なサラダを添えましょう。半熟の目玉焼きや焼いたソーセージを一緒に並べると、まるでレストランのような豪華な一皿になります。口の中に広がる豊かな肉汁と、甘辛いソースのハーモニーは格別！こんなに美味しいステーキがおうちで手軽に作れるなんて、なんだか誇らしい気持ちになりますね。これからは、もっと頻繁に作りたいと思える一品です。
