紫さつまいもとレタスのロール餅
彩り豊かでヘルシー！紫さつまいもとレタスのロール餅
お子様が突然お餅を食べたいと言い出したので、特別な紫さつまいもとレタスを使ったお餅を作ってみました。この可愛らしい「トック」（韓国のお餅）は、蒸した柔らかな紫さつまいも、シャキシャキのレタス、そして香ばしい殻むき赤小豆の粉を重ねて作られています。紫さつまいもには、老化防止や免疫力向上に効果的なアントシアニン、ビタミンC、E、β-カロテンが豊富に含まれており、栄養価が高いことで知られています。レタスは他の葉物野菜に比べてミネラルやビタミンが豊富で、鉄分も多く含まれているため、血液をきれいにし、健康をサポートします。このレシピは、鮮やかな色彩が目にも美しく、栄養満点の材料がたっぷり使われているため、家族みんなで楽しめる、美味しくて健康的なおやつにぴったりです。
餅の材料
- もち米粉 10カップ（製粉所で購入するのがおすすめです）
- 新鮮なレタス 120g
- 蒸した紫さつまいも 60g
- 香ばしい殻むき赤小豆の粉 2カップ
味付け
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ5（お好みで調整してください）
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ5（お好みで調整してください）
調理手順
Step 1
まず、もち米粉を細かく挽いて準備します。製粉所で購入すると、より良い食感になります。紫さつまいもは皮をむいて、柔らかくなるまで蒸してください。レタスは流水でよく洗い、キッチンペーパーで余分な水分を丁寧に拭き取ります。米粉はダマがないように、一度ふるいにかけます。蒸した紫さつまいもを米粉と混ぜ合わせ、もう一度一緒にふるにかけると、より滑らかな餅になります。
Step 2
洗ったレタスは、一口大にちぎります。ちぎったレタスの一部を米粉と混ぜ合わせ、レタスの風味が移った米粉の campuran を作ります。別のボウルで、残りの米粉に砂糖を加えてよく混ぜ、甘みを均一に馴染ませます。餅蒸し器に清潔な布巾を敷き、殻むき赤小豆の粉、プレーンな米粉の campuran、殻むき赤小豆の粉、レタス入りの米粉の campuran、そして最後に殻むき赤小豆の粉の順に重ねていきます。重ねる際は、強く押しすぎないように注意してください。
Step 3
紫さつまいもの鮮やかな紫色と、レタスの爽やかな緑色が合わさり、とても美しい色合いになります。材料を混ぜ合わせる際は、優しく扱ってください。強く押しすぎると、餅が固くなってしまうので注意しましょう。柔らかい食感を保つことが大切です。
Step 4
蒸気の上がった蒸し器に重ねた餅を入れ、約15分から20分蒸します。餅の中心までしっかりと火が通るように時間を調整してください。竹串などを刺してみて、澄んだ汁が出てくれば蒸しあがりです。
Step 5
餅が蒸しあがったら、蒸し器から取り出し、少し冷まします。餅がまだ温かいうちに、用意したレタスの葉をバラの花のようにくるくると巻いて、餅の上にきれいに飾り付けます。こうすることで、餅がより美味しそうに見え、見栄えも一層良くなります。
Step 6
完成した餅を食べやすい大きさにカットしてみましょう。断面には、紫さつまいもの色合いとレタスの緑が美しく層になって現れます。見た目も美しく、味も良い、健康的な紫さつまいもとレタスのロール餅を、ぜひお楽しみください！
