絶品！オイスターソース炒飯

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2か月前

中華屋さんに負けない！おうちで本格オイスターソース炒飯

この方法で炒飯を作ったら、近所の中華屋さんの炒飯よりずっと美味しくなって、みんな感激！特別なコツは要らず、簡単に真似できる裏技も満載です。

まずは、フライパンに豚バラ肉を入れ、中火でこんがりと焼き色がつくまで炒めます。油が多く出たら、キッチンペーパーで軽く拭き取ると、よりすっきりとした炒め上がりになりますよ。

お肉を炒めている間に、パプリカ、人参、玉ねぎを準備しましょう。ご飯粒と同じくらいの大きさに細かく切ると、食感が良くなります。

お肉が半熟くらいになったら、一旦取り出します。そして、切った野菜と同じくらいの大きさに食べやすくカットしましょう。こうすることで、お肉が硬くなりすぎず、柔らかさを保つことができます。

カットしたお肉を再びフライパンに戻し、一緒に炒めます。この時、強火ではなく中火で炒めることで、焦げ付かずにお肉が美味しく仕上がります。

お肉が適度に焼けたら、あらかじめ切っておいた野菜をすべて加えて一緒に炒めましょう。野菜がしんなりとして、柔らかくなるまで炒めてください。

野菜がある程度炒まったら、温かいご飯を加えてください。ご飯がダマにならないように、ヘラなどで優しくほぐしながら、野菜やお肉と均一に混ざるように炒め合わせます。

ご飯とお肉、野菜が均一に混ざったら、最後にオイスターソース大さじ1をフライパンの端に回し入れ、全体を炒め合わせます。ソースが具材によく絡み、風味が立つまで1〜2分ほど炒めると、さらに美味しくなります。

じゃーん！これで、風味豊かで美味しいオイスターソース炒飯の完成です！熱々のうちに召し上がれ！