絶品！ソーセージと豆もやしの蒸し料理：冷蔵庫整理の究極レシピ
冷蔵庫にあるものでパパッと！美味しいソーセージと豆もやしの蒸し料理レシピ
ご家庭にある材料で、食卓を彩る素晴らしい一品を作りましょう！ジューシーなソーセージとシャキシャキの豆もやしが、食欲をそそるピリ辛のタレと絡み合い、ご飯が何杯でも進むこと間違いなしです。特別な日でなくても家族みんなで美味しく楽しめる一品で、残ったスープをご飯に混ぜて食べても絶品ですよ！
主な材料
- 豆もやし 300g (きれいに洗い、準備)
- ウィンナーソーセージ 200g (食べやすい大きさに切るか、切れ目を入れる)
- 水 1カップ (200ml)
- 玉ねぎ 1/2個 (千切り)
- ごま油 少々
- 炒りごま 少々
- ツナ缶の調味料液 1大さじ (または、だし醤油)
- 片栗粉 2大さじ
- 水 2大さじ (水溶き片栗粉用)
甘辛ヤンニョム
- コチュジャン 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉 大さじ1
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ1.5
- にんにくみじん切り 小さじ0.5
- コチュジャン 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉 大さじ1
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ1.5
- にんにくみじん切り 小さじ0.5
調理手順
Step 1
まずは、美味しい蒸し料理の要となるヤンニョム（合わせ調味料）を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1、韓国産唐辛子粉大さじ1、醤油大さじ4、砂糖大さじ1.5、にんにくみじん切り小さじ0.5を入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせておきます。このように事前に作っておくと、調理が格段にスムーズになりますよ。
Step 2
新鮮な豆もやし300gは、丁寧に洗って準備しましょう。豆の殻や傷んだ根があれば取り除くと、よりすっきりとした味わいが楽しめます。洗った後は、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。
Step 3
プリッとしたウィンナーソーセージ200gは、お好みの形にカットしましょう。斜めに切れ目を入れたり、お子さんが食べやすいように半分に切ったりすると、見た目も食感も楽しめますよ。
Step 4
甘みとみずみずしさを加える玉ねぎ1/2個は、皮をむき、薄く千切りにしておきましょう。玉ねぎを加えることで、スープの旨味が一層深まります。
Step 5
次に、ソーセージの下茹でをします。鍋に水1カップ（200ml）を沸騰させ、準備したウィンナーソーセージの上に熱湯を均等に注いでください。こうすることで、ソーセージに含まれる可能性のある不純物をきれいに取り除くことができ、より安心して召し上がっていただけます。
Step 6
熱湯を注いで少し待つだけで、写真のようにソーセージから白い浮き粉のようなものが浮き上がってくるのが確認できるはずです。目で見てわかるので、さらに安心感がありますよね。
Step 7
下茹でしたソーセージは、茹で汁を捨て、冷たい流水で手早く一度すすぎます。その後、油をひいていないフライパンに入れ、弱火でじっくりと乾煎りするように炒めましょう。こうすることで、ソーセージの臭みを消し、風味をさらに引き出すことができます。
Step 8
ソーセージが軽く炒められたら、水1カップ（200ml）を鍋に加えます。もし、お水ではなく、野菜だしや昆布だし、かつおだしなどの旨味のあるだし汁を使えば、料理のコクが格段にアップしますので、ぜひ試してみてください！
Step 9
だし汁（または水）を加えたら、再び全体がぐつぐつと沸騰するまで待ちましょう。美味しい蒸し料理の基本は、ここから始まります。
Step 10
煮立ったら、あらかじめ千切りにした玉ねぎを鍋に彩りよく加えてください。
Step 11
玉ねぎが少ししんなりしてきたら、きれいに洗って水気を切った豆もやしをたっぷりと加えます。
Step 12
そして、あらかじめ作っておいた美味しいヤンニョムを鍋全体にかけます。調味料が均一に絡むように、菜箸やヘラで優しく混ぜながら、豆もやしのシャキシャキ感が程よく残る程度に中強火で3～4分ほど煮てください。煮すぎると豆もやしが水っぽくなってしまうので注意しましょう！
Step 13
蒸し料理の味付けはとても大切です。もし味が少し足りないと感じたら、ここでツナ缶の調味料液（またはだし醤油）大さじ1を加えてみてください。ツナ缶の調味料液（またはだし醤油）の深いコクが、全体の味のバランスを整え、風味を豊かにしてくれます。このレシピでは、ツナ缶の調味料液（またはだし醤油）大さじ1で完璧な味の調和が生まれました！
Step 14
最後に、とろみをつけるために水溶き片栗粉を作りましょう。小さな器に片栗粉大さじ2とお水大さじ2を入れ、ダマにならないようによく溶いて混ぜ合わせます。透明で滑らかな状態になるまで混ぜてください。
Step 15
準備した水溶き片栗粉を鍋に少しずつ加えながら、手早く全体を混ぜ合わせます。片栗粉に火が通るにつれて、サラサラだったスープにとろみがついてくるのが実感できるはずです。ただし、豆もやしから水分がさらに出てくるため、時間が経つとスープが緩くなることがあります。最も美味しい状態でいただくには、水溶き片栗粉を加えた後、スープにとろみがついたらすぐに火を止めるのがおすすめです。
Step 16
火を止める直前に、香ばしい風味をプラスしてくれるごま油を鍋全体にひと回しして、香りを addedしましょう。
Step 17
最後に、香ばしさを添える炒りごまをたっぷりと振りかけます。軽く一度混ぜ合わせれば、ボリューム満点で美味しいソーセージと豆もやしの蒸し料理の完成です！豪華な食卓を飾る最高の選択となるでしょう。
Step 18
この日は、作ってから少し時間を置いてから食べたので、スープが少し出てしまいました。しかし、スープは全く辛すぎず、しょっぱすぎず、さっぱりとしていたので、かえってご飯の上にどんぶりのように乗せて混ぜて食べたら、老若男女問わず大絶賛でした！皆様もぜひ美味しく召し上がってください。
