美味しくて栄養満点！サバのチーズ焼き レシピ
サバのチーズ焼き
こんにちは！「ご飯をしっかり食べることは、国の力になる」と言われていますよね。今日は、栄養満点のサバを使って、お子さんから大人までみんなが大好きな「サバのチーズ焼き」を作りましょう。サバには、オメガ3脂肪酸、DHA、EPAはもちろん、神経の発達に良いヨウ素、ビタミンD、セレンなどの栄養素が豊富に含まれており、体にもとても良い魚です。ご飯のおかずにも、特別な日のごちそうにもぴったりのサバのチーズ焼き、さあ、一緒に作ってみませんか？
主な材料
- 下処理済みのサバ 1パック（約2〜3切れ）
- コーンスターチ 2大さじ
- サラダ油（または米油） 2大さじ
- ピザ用チーズ 30g
甘辛いタレ
- コチュジャン 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 醤油（醸造醤油）大さじ1/2
- 清酒（料理酒）大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- 生姜パウダー 少々（または生姜のみじん切りごく少量）
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ1
- 粗挽き黒こしょう 少々
- ネギのみじん切り 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 醤油（醸造醤油）大さじ1/2
- 清酒（料理酒）大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- 生姜パウダー 少々（または生姜のみじん切りごく少量）
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ1
- 粗挽き黒こしょう 少々
- ネギのみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、サバを準備します。もし塩分の低いサバでない場合は、米のとぎ汁に30分ほど浸して臭みを取り、冷水で洗って水気を切ってください。塩分の低いサバなら、解凍後すぐに使えます。調理前に、ヒレや大きな骨など、気になる部分があれば丁寧に取り除いてください。
Step 2
キッチンペーパーでサバの水分をしっかりと拭き取ります。水分が残っていると、粉がうまくつかず、カリッと仕上がりません。次に、サバの両面にコーンスターチをまんべんなくまぶします。（片栗粉を使っても良いでしょう。）
Step 3
熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、粉をまぶしたサバを並べます。中火で片面3〜4分ずつ、裏返しながら、こんがりと香ばしく焼き上げます。表面がきつね色に焼けたらOKです。
Step 4
じゃーん！こんな風に、サバが美味しそうに焼けました。外はカリッと、中はジューシーに仕上がっています。
Step 5
では、サバのチーズ焼きの味の決め手となるタレを作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1、韓国産唐辛子粉大さじ1、醤油大さじ1/2、清酒大さじ1、オリゴ糖大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1/2、生姜パウダー少々、梅エキス大さじ1、粗挽き黒こしょう少々、そして最後にネギのみじん切り大さじ1を入れ、全ての材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。
Step 6
タレと最高の相性を見せるピザ用チーズも準備しておきましょう。モッツァレラチーズやシュレッドチーズなど、お持ちのチーズを使っても美味しいです。
Step 7
オーブントースター（またはオーブン）を使う場合：耐熱皿にクッキングシートを敷き、焼きあがったサバを乗せます。準備したタレをサバ全体に丁寧に塗り広げ、その上からピザ用チーズをたっぷりと乗せます。200〜220℃に予熱したオーブンで8〜10分、またはチーズがとろけてこんがりと焼き色がつくまで焼いてください。オーブントースターがない場合は、電子レンジでも代用できます。タレを塗ったサバを電子レンジ対応の容器に入れ、ピザ用チーズを乗せ、チーズが完全に溶けるまで2〜3分加熱してください。
Step 8
わあ！オーブントースターや電子レンジから取り出したばかりのサバのチーズ焼き！ピザ用チーズが、こんなに美味しそうにこんがりと焼き色がつきました。香ばしいチーズと甘辛いタレの組み合わせ、本当に美味しそうですね！
