自家製いちじくジャム
炊飯器で簡単！おいしいいちじくジャムの作り方
炊飯器の「再加熱」機能を活用して、簡単・安全に自家製いちじくジャムを作りましょう。いちじくの豊かな風味と上品な甘さが楽しめます。
材料
- 新鮮ないちじく 250g（約8個）
- 砂糖 250g（いちじくと同量）
- レモン汁 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
調理手順
Step 1
新鮮ないちじく8個（約250g）をよく洗います。種ごと食べたい場合は、粗みじんにするか、フードプロセッサーで少し塊が残る程度に刻んでください。煮ている間に全体が溶けるので、完全に滑らかにする必要はありません。
Step 2
フードプロセッサーまたは包丁で、粗く刻んだいちじく、または少し粒が残る程度のいちじくピューレを用意します。
Step 3
いちじくピューレと同量（250g）の砂糖を用意します。いちじくの甘さや種類によって砂糖の量は調整できますが、一般的な割合は1:1です。
Step 4
用意したいちじくピューレに、砂糖、レモン汁大さじ1、塩小さじ1/2を加えて、全体が均一に混ざるまでよくかき混ぜます。レモン汁はジャムの爽やかな風味を加え、色を保つのに役立ちます。
Step 5
よく混ざったいちじくの材料を、炊飯器の内釜にそっと流し入れます。
Step 6
炊飯器の「再加熱」モードを選択し、9分間加熱します。この工程を3回繰り返し、合計で約27〜30分間煮詰めます。「再加熱」モードは蒸気が出ないので、ジャムが焦げ付いたり吹きこぼれたりする心配なく、安全に煮詰めることができます。途中、鍋底に焦げ付かないように、何度か蓋を開けてかき混ぜるとより良いでしょう。
Step 7
全ての加熱工程が終わったら、炊飯器の電源を切り、炊飯器の中でジャムが完全に冷めるまでそのまま置いておきます。一晩置くか、数時間置いて完全に冷ますのがおすすめです。完全に冷めたら、煮沸消毒した保存瓶に移して冷蔵庫で保存してください。こうして作ったいちじくジャムは、パンやクラッカー、ヨーグルトなどに添えてお召し上がりください。
