自家製かぼちゃジャム
なめらかで甘い自家製かぼちゃジャムを作りましょう
ねっとりとした食感と優しい甘さが魅力のかぼちゃ。蒸したり、お粥にしたりして食べるのが一般的ですが、今日は特別に、かぼちゃで甘くてヘルシーな自家製ジャムを作ってみましょう！かぼちゃは利尿作用やデトックス効果があり、豊富なβ-カロテンは細胞の老化を防ぎ、体内の老廃物の排出を助ける優れた効果を持っています。家庭で作る新鮮なかぼちゃジャムで、健康と美味しさの両方を手に入れましょう！
材料
- かぼちゃ 1個（中サイズ）
- きび砂糖 300g
調理手順
Step 1
ジャムを入れるガラス瓶は、きれいに洗浄した後、沸騰したお湯で10分間煮沸消毒してください。この消毒工程を経ることで、微生物やカビの繁殖を防ぎ、ジャムをより長く新鮮に保つことができます。
Step 2
かぼちゃは流水でよく洗い、厚さ約3cmの食べやすい大きさに切ってください。かぼちゃが硬くて切りにくい場合は、電子レンジで2〜3分加熱してから切ると、ずっと楽に切ることができます。
Step 3
切ったかぼちゃの種をスプーンで取り除き、ピーラーや包丁を使って皮をむいてください。
Step 4
かぼちゃの皮はすべてむく必要はありません。硬い外側の部分だけをきれいに取り除いてください。柔らかい内側の部分はそのまま使っても大丈夫です。
Step 5
皮をむいたかぼちゃを電子レンジに入れ、約7分間さらに加熱して柔らかくします。柔らかくなったかぼちゃは、鍋に入れ、食べやすいように小さな角切りにします。
Step 6
鍋に角切りにしたかぼちゃをすべて入れ、計量したきび砂糖を均一に振りかけてください。
Step 7
火を中弱火に調整し、かぼちゃときび砂糖がよく混ざるように混ぜます。砂糖が溶けると、自然とかぼちゃの水分が出てきます。
Step 8
ミキサーまたはハンドブレンダーを使って、加熱したかぼちゃと砂糖の混合物をなめらかになるまで撹拌してください。ハンドブレンダー（スティックミキサー）を使うと、鍋の中で直接撹拌できるため、さらに便利です。
Step 9
なめらかになったかぼちゃのピューレを再び鍋に戻し、中弱火でゆっくりと煮詰めます。底が焦げ付かないように、ヘラで絶えず混ぜ続けることが重要です。最初はゆるい状態ですが、煮詰めるにつれてジャム特有のとろみが完成します。
Step 10
好みのとろみがついたら火を止め、あらかじめ消毒しておいたガラス瓶に熱いうちにすぐに詰めてください。これで、なめらかな食感と優しい甘さがたっぷりの美味しい自家製かぼちゃジャムの完成です！
