薄切り豚バラ肉と豆もやしの炒め物
風味豊かなオイスターソース風味、薄切り豚バラ肉と豆もやしの炒め物レシピ
焼くだけじゃない！薄切り豚バラ肉（デペサムギョプサル）の新たな魅力。炒めることで一層美味しくなる、豚バラ肉とシャキシャキの豆もやしの絶妙な組み合わせをご紹介します。簡単な材料で、豪華な一食や、お酒のおつまみにもぴったりな炒め物です。
主な材料
- 薄切り豚バラ肉（デペサムギョプサル） 600g
- 豆もやし 1袋（約200g）
- ニラ 少々（お好みで、彩りを加えます）
調理手順
Step 1
まず、豆もやしは流水でさっと洗い、水気をしっかり切ってください。ニラは約5cmの長さに切って準備します。ニラは香りと鮮やかな緑色を加え、料理の完成度を高めてくれます。
Step 2
よく熱したフライパンに薄切り豚バラ肉を広げて入れ、炒めます。この時、塩とこしょうをほんの少し振りかけて下味をつけると良いでしょう。肉が焼ける際に生じる匂いを抑え、ほんのりとした下味をつけます。（本格的な味付けはオイスターソースで調整します。）
Step 3
豚バラ肉が8割程度焼け、こんがりとしてきたら、準備した豆もやしとニラをフライパンに入れます。オイスターソース大さじ5のうち、半量（約2.5 cucharada）だけ先に加え、一緒に炒め合わせます。強火で手早く炒めることで、もやしが水っぽくならず、シャキシャキとした食感を保てます。
Step 4
豚バラ肉と豆もやしがある程度混ざったら、残りのオイスターソースを全て加え、全体に均一に絡むように素早く炒め合わせます。ソースが材料全体にコーティングされるように炒めるのがポイントです。
Step 5
最後に、粉唐辛子（コチュカル）小さじ1/2を加えて一緒に混ぜながら炒めます。粉唐辛子は、ピリッとした辛さを加え、料理の色合いもより食欲をそそるようにしてくれます。
Step 6
全ての材料がよく炒まり、調味料が均一に馴染んだら完成です！熱々のうちにすぐに器に盛り付け、美味しく召し上がってください。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です！
