豚肉とキムチのチャーハン：心も満たす、見た目も美味しいレシピ
絶品！豚肉とキムチのチャーハンを格上げする、とっておきの作り方
いつものキムチチャーハンが、ちょっとした工夫で特別な一皿に大変身！豚肉の旨味とキムチのシャキシャキ感、そして半熟卵のまろやかさが絶妙なハーモニーを奏でます。食卓が華やぐ、見た目も味も大満足の豚キムチチャーハンの作り方をご紹介します。
主な材料
- 豚肉 100g（薄切り、一口大にカット）
- 白菜キムチ 100g（熟成したもの）
- 卵 1個
- ごはん 1杯分（約200g）
- ブロッコリー 少々（飾り用）
調味料
- キムチの汁 2大さじ (Ts)
- コチュジャン 小さじ1/2 (Ts)
- ごま油 大さじ1 (Ts)
- バターまたはマーガリン 小さじ1 (ts)
- キムチの汁 2大さじ (Ts)
- コチュジャン 小さじ1/2 (Ts)
- ごま油 大さじ1 (Ts)
- バターまたはマーガリン 小さじ1 (ts)
調理手順
Step 1
まずは豚肉の下準備です。豚バラ肉や肩ロースなど、お好みの部位を100g用意し、チャーハンに絡みやすいように薄切りにし、一口大にカットしてください。薄く切ることで、火の通りも均一になり、食感も良くなります。
Step 2
次にキムチです。豚肉と同じくらいの量、100gの熟成した白菜キムチを用意しましょう。キムチも豚肉の大きさに合わせて細かく刻むことで、炒めた時に全体が均一に混ざりやすくなります。
Step 3
フライパンを熱し、炒めていきましょう。フライパンに大さじ1のサラダ油と小さじ1のバター（またはマーガリン）を熱し、中火にかけます。バターを加えると、香ばしさがプラスされます。フライパンが温まったら、カットした豚肉とキムチを入れ、豚肉に火が通り、キムチがしんなりするまでしっかりと炒め合わせます。キムチの酸味が和らぎ、旨味が引き出されるまで炒めるのがポイントです。
Step 4
豚肉とキムチが炒まったら、ごはんを入れてチャーハンにしていきます。温かいごはん1杯分（約200g）を加え、木べらなどでごはん粒をほぐしながら全体を混ぜ合わせます。そこにキムチの汁を大さじ2加え、旨味をアップさせましょう。さらにコチュジャンを小さじ1/2加えて、色味とピリッとした辛みをプラスします。全体が均一に混ざるまで炒めたら、最後に香りづけにごま油大さじ1を回しかけ、味を調えてください。
Step 5
チャーハンに添える半熟卵を作りましょう。卵焼き器や小さめのフライパンに薄く油をひき、卵を割り入れます。弱火で蓋をしてじっくり焼くと、黄身を崩さずに綺麗な半熟卵が作れます。白身が固まり、黄身がとろりとするまで火を通してください。
Step 6
最後に盛り付けです！出来上がったチャーハンをお皿に盛り付け、飾り用のブロッコリーを小さくカットして彩りよく添えましょう。（ブロッコリーは軽く塩茹ですると、色鮮やかになります。）その上に、丁寧に焼いた半熟卵を乗せれば、見た目も食欲をそそる豚肉とキムチのチャーハンが完成です！どうぞ、熱々を召し上がれ。^^
