豚肉とキムチの絶品チャーハン
おうちで本格！豚肉とキムチのチャーハン：風味豊かな一皿
冷やご飯も大変身！鉄板で炒めたような香ばしさと、パラパラとした食感が楽しめる豚肉とキムチのチャーハンレシピです。簡単なのに奥深い味わいの秘訣をご紹介します。
主な材料
- 豚ひき肉 100g
- よく熟したキムチ 300g
- 卵 2個
- 温かいご飯 4人分
- こしょう 少々
調味料
- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
調理手順
Step 1
キムチは食べやすい大きさに細かく刻んでください。キムチの酸味が強い場合は、後で砂糖を少し加えると味のバランスが良くなります。
Step 2
フライパンに大さじ1〜2杯のサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れて炒めます。肉の色が変わったら、刻んだキムチを加えて一緒に炒めましょう。ここで砂糖小さじ1/2を加えて、キムチの旨味を引き出します。
Step 3
豚肉とキムチがある程度炒まったら、コチュジャン大さじ1を加え、全体が均一に混ざるように炒め合わせます。コチュジャンが焦げ付かないよう、中弱火で炒めるのがおすすめです。
Step 4
温かいご飯を加え、ヘラなどでご飯をほぐしながら、キムチの調味料とよく混ざるように炒めます。ご飯一粒一粒に味がコーティングされ、パラパラになるまでしっかり炒めることが重要です。
Step 5
チャーハンがほぼ完成する頃、別のフライパンで卵2個を目玉焼きにします。お好みの半熟や固焼きにしてください。出来上がったチャーハンに目玉焼きを乗せ、お好みでこしょうを振れば、美味しい豚肉とキムチのチャーハンの完成です！