豚肉と魚介の旨味！長崎ちゃんぽん風ラーメン

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4年前

おうちで簡単！本格長崎ちゃんぽん風ラーメンの作り方

豚肉の旨味とプリプリの蟹、新鮮な野菜をたっぷり使った、あっさりしながらもコクのある白ちゃんぽん風海鮮ラーメンです。いつものインスタントラーメンとは一味違う、深みのあるクリアなスープをご家庭でぜひお楽しみください！

鍋にサラダ油大さじ1を熱し、中火で豚肉を入れ、表面に軽く焼き色がつくまで炒めます。こうすることで肉汁が逃げるのを防ぎ、より柔らかく仕上がります。

豚肉の色が変わってきたら、乾燥唐辛子、生姜の千切り、長ねぎの白髪ねぎ、にんにくみじん切りを加えて、香りが立つまで30秒ほど炒め合わせます。焦げ付かないように火加減に注意しましょう。

切った白菜としいたけを加え、野菜がしんなりするまで1〜2分ほど一緒に炒めます。野菜をあらかじめ炒めることで、スープの旨味がより一層深まります。

料理酒、醤油、オイスターソースを加え、全体に味がなじむようにさらに1分ほど炒めます。調味料が焦げ付かないように注意してください。

炒めた具材に水2.5カップ（約500ml）を注ぎ、強火で沸騰させます。もしあれば、だし汁を使うと、さらに深みのあるクリアなスープになります。

スープが煮立ったら、鶏がらスープの素（またはだしの素）を加えてよく溶かし、インスタントラーメンの麺を入れます。麺がくっつかないように、そっとほぐしながら入れてください。

麺がほぐれたら蓋をし、麺の硬さはお好みですが、約3〜4分ほど茹でます。お好みの茹で加減に調整してください。

最後に、こしょうを少々振りかけて香りをプラスします。お好みで鷹の爪などを追加すると、さらにピリ辛に仕上がります。

出来上がったちゃんぽんラーメンを、深めの器に彩りよく盛り付けます。カニや野菜が入ると、見た目も一層豪華になります。

ピリ辛で、後味さっぱりの白ちゃんぽん風長崎ちゃんぽんラーメンの完成です！おうちで本格的な中華風ラーメンをぜひお楽しみください。