豚肉入りカンジャン（韓国風味噌チゲ）
家庭料理の真髄！旨味たっぷり、豚肉入りカンジャンの作り方
皆さん、こんにちは！最近、めっきり寒くなりましたね。コロナ禍で外出もままならないこの時期、さらに寒さが身にしみます。今日は、手軽に作れてご飯がすすむ「豚肉入りカンジャン」をご紹介します。30分以内で完成する、香ばしくて奥深い味わいのカンジャンで、失われた食欲を取り戻しましょう！さあ、始めましょうか？
材料
- 豚ひき肉 330g
- 木綿豆腐 1丁
- 水 800ml
- デンジャン（韓国味噌）たっぷり4大さじ
- 砂糖 2大さじ
- おろしニンニク 2大さじ
- 刻みネギ 2大さじ
- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- 青唐辛子 少々（小口切り）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）2大さじ
調理手順
Step 1
まず、鍋に用意した豚ひき肉330gを入れます。豚肉から出る肉汁が、カンジャンの深い味わいを引き立てます。
Step 2
次に、豚肉の上に水800mlとデンジャン（韓国味噌）大さじ4をたっぷり加えてください。デンジャンの香ばしさが豚肉と合わさって、最高のコンビネーションを生み出します。
Step 3
鍋をガスコンロにかけ、中火で煮込み始めます。水がぐつぐつと沸騰してきたら、次のステップに進む準備をしましょう。
Step 4
沸騰したら、砂糖大さじ2を加えます。砂糖はデンジャンの塩味をまろやかにし、旨味をプラスしてくれます。
Step 5
続けて、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2を加えます。コチュジャンがピリッとした辛さを加え、さらに美味しさを引き立てます。
Step 6
おろしニンニク大さじ2をたっぷり加えます。ニンニクの風味がカンジャンの味を一層引き上げてくれるでしょう。
Step 7
ここからは、サイコロ状に食べやすく切った豆腐1丁をそっと加えます。豆腐はカンジャンをまろやかにし、満足感もプラスしてくれます。
Step 8
豆腐が全体に浸るように軽く混ぜたら、残りの野菜を加える番です。
Step 9
細かく刻んだネギ大さじ2を加えます。ネギの自然な甘みがカンジャンにほんのりと広がり、風味を豊かにします。
Step 10
辛いのがお好みであれば、小口切りにした青唐辛子を少々加えてください。お好みで量を調整してくださいね。
Step 11
最後に、みじん切りにした玉ねぎ半個を加えます。玉ねぎの甘みが自然に煮汁に溶け込み、カンジャンをより一層美味しくします。
Step 12
全ての材料を入れ、弱めの中火で約20分間、煮汁が少し残るくらいまでじっくりと煮込みます。時々かき混ぜながら煮ると、焦げ付きを防ぎ、より美味しく仕上がります。全体の調理時間は、煮込み時間を含めて約20〜25分で十分です。
Step 13
温かいご飯の上にたっぷり乗せて混ぜて食べると絶品！美味しい豚肉入りカンジャンの完成です。どうぞ召し上がれ！
