赤ちゃんのための柔らかい参鶏湯（サムゲタン）
赤ちゃん用参鶏湯：鶏もも肉で作る、澄んだ濃厚なスープの簡単レシピ
赤ちゃん用の参鶏湯を煮る時、私はよく鶏もも肉だけを使います。これにより、鶏もも肉を丸ごと与える場合でも、ほぐして与える場合でも、ずっと楽になります。鶏一羽を丸ごと煮るともっと深い味わいが出ますが、身をほぐすのは大変な作業です。また、鶏もも肉は柔らかいので赤ちゃんが食べやすいです。澄んだ濃厚なスープのために、まずは鶏の皮をできるだけ取り除き、大根を最初から一緒に入れてじっくり煮込みました。
主な材料
- 鶏もも肉 300g
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1本
- にんにく（丸ごと） 6-7かけ
- 大根 1切れ
- 水 1.2L
調味料
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
スープ用の野菜である玉ねぎ、長ねぎ、にんにくは、後で取り出しやすいように大きめに切ります。大根は赤ちゃんが食べやすいように、一口大に切っておきましょう。
Step 2
鶏もも肉は、赤ちゃんが食べるときに邪魔にならないよう、皮をできるだけ取り除いてください。流水でよく洗って準備します。
Step 3
鍋に準備した鶏もも肉、分量の水、そして切っておいた玉ねぎ、長ねぎ、にんにく、大根をすべて入れてください。
Step 4
強火で沸騰したら、火を中弱火にし、蓋をして約50分間、鶏肉の旨味と栄養がしっかりとスープに溶け出すまでじっくり煮込んでください。
Step 5
50分間煮込んだ後、スープから玉ねぎ、長ねぎ、にんにくを取り出して捨てます。大根は柔らかく煮えているので、そのままにしておきます。
Step 6
完成した参鶏湯は、鶏もも肉を丸ごと赤ちゃんに与えて手づかみで食べさせても良いですし、柔らかく煮えた身をほぐして与えても良いでしょう。鶏もも肉は煮込むととても柔らかくなるため、赤ちゃんが食べやすいはずです。
