超簡単！イカのピリ辛炒め（チンミチェボックン）

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2年前

【みんな大好き！】国民的おかず、イカのピリ辛炒め（チンミチェボックン）の黄金レシピ

老若男女問わず愛される国民食、チンミチェボックン！噛むほどに旨味が増す食感と、甘辛い味付けはご飯が何杯でも進む美味しさです。数種類の簡単な材料でパパッと作れるので、忙しい日々でも本格的なおかずを楽しむことができますよ。

1. チンミチェの下準備：乾燥イカ（チンミチェ）2掴み（約100g）を、食べやすい長さ（約5cm）に切ります。ボウルに入れ、マヨネーズを2周分（約大さじ2～3）まんべんなくかけます。マヨネーズをたっぷり加えることで、イカが固くなるのを防ぎ、しっとりとした食感になります。

2. 材料をなじませる：マヨネーズをかけたチンミチェを、手で優しく揉むように混ぜ合わせます。そのまま10分ほど置き、マヨネーズがイカにしっかり染み込むようにします。この工程を経ることで、調味料がイカに絡みやすくなり、より美味しい炒め物になります。

3. ヤンニョム（合わせ調味料）を作る：マヨネーズで和えたチンミチェに、コチュジャン大さじ3、オリゴ糖大さじ3、醤油大さじ1/2、そしてにんにくのみじん切り大さじ1/2を加えます。再び手で優しく揉み込み、全ての調味料がチンミチェ全体に均一に絡むようにします。

4. 素早く炒める：フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、強火にします。味付けしたチンミチェを加え、焦げ付かないように手早く炒めます。強火で短時間で炒めることで、チンミチェの噛み応えのある食感を活かすことができます。1～2分程度炒めれば十分です。

5. 仕上げと盛り付け：火を止め、お好みで白ごまを振りかけます。出来上がったチンミチェボックンを、食べやすいように保存容器に盛り付ければ、美味しい国民食の完成です！食卓に並べれば、お子様も大人もきっと喜んでくれるはずです。