超簡単！基本のプルコギ
お家でできる、柔らかくて美味しいプルコギの作り方
久しぶりに食欲をそそるプルコギを作ってみました！特別な日じゃなくても、いつでも美味しく楽しめるように、誰でも簡単に作れる超簡単レシピをご紹介します。ジューシーで柔らかいプルコギで、ご家族みんなの舌を虜にしましょう。
主な材料
- 牛肉（プルコギ用） 400g （ロース、バラなどお好みの部位）
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/4個
- 長ねぎ 1/2本
調理手順
Step 1
まず、プルコギ用の牛肉はキッチンペーパーで丁寧に押さえるようにして、余分な血合いを取り除いてください。血合いをしっかりと取り除くことで、臭みがなくすっきりとした味わいになります。
Step 2
大きめのボウルに、濃口醤油大さじ12、砂糖大さじ4、にんにくみじん切り大さじ3、水あめ大さじ2、梅エキス大さじ1、こしょう少々、ごま油大さじ1を入れ、タレがよく混ざるように優しく揉み込みます。このタレに牛肉を加えて、しばらく漬け込んでおきましょう。
Step 3
牛肉を漬け込んでいる間に、野菜を準備します。玉ねぎは粗めの千切りに、にんじんは半月切りで薄く切ってください。長ねぎは斜め切りにすると食べやすいです。
Step 4
本当はすぐに調理する予定でしたが、急な用事ができてしまったため、漬け込んだ牛肉を冷蔵庫に入れ、翌日に野菜を加えて混ぜました。通常は、牛肉を漬け込んだ後、野菜を切り、すぐに混ぜ合わせれば大丈夫です。一晩ほど漬け込むと、お肉がさらに柔らかくなり、タレの味が深く染み込んでより美味しくなりますよ。
Step 5
熱したフライパンに、タレに漬け込んだ牛肉と準備した野菜を全て入れ、強火で美味しく炒めましょう。お肉が焦げ付かないように、時々かき混ぜながら火を通してください。お肉に完全に火が通り、野菜がしんなりしたら完成です。本当に簡単ですよね？
Step 6
さあ、これで美味しいプルコギの完成です！通常、プルコギのタレには梨やりんごのすりおろしを加えて甘みと肉を柔らかくしますが、このレシピは果物なしでも十分に柔らかく美味しく楽しめます！特別な材料がなくても、ごちそうのような一品が完成します。温かいご飯に乗せて食べると最高ですよ！
