超簡単！大根の葉の炒め物
賢い片手料理：試行錯誤の末に完成した、驚くほど簡単な大根の葉の炒め物
きゅうり料理に続き、使いきれていない大根が目に留まりました。大根が1/3ほど残っていたのですが、怪我をしてしまったため、大根で料理をするのは大変そうだと感じました。特に切るのが大変ですよね！そこで、昨年購入したスライサーのことを思い出し、それを使って大根の葉の炒め物を作ることにしました。大根を使った料理が大好きなので、大根の葉の炒め物のことをふと思い出したのです。不思議なことに、片手で料理をするようになってから、料理がもっと美味しく感じるようになりました。大変な労働の対価なのか、それともおかずが貴重だからでしょうか？この大根の葉の炒め物も、驚くほど美味しいです！もしかしたら、こんなに簡単な料理を、あえて難しく作ったからかもしれません。こんなに手間をかけたのは初めてです！^^;; 美味しい大根の季節も終わりに近づいています。まだ大根が美味しい時期に、栄養満点で美味しい大根の葉の炒め物をぜひお試しください。大根の葉の炒め物は、あっさりとした優しい味わいが特徴です。簡単で美味しい炒め物をお楽しみください！今日も幸せな一日をお過ごしくださいね~♡
材料
- 大根 3掴み（約300g）
調味料
- ぶどうシードオイル 大さじ3
- チキンパウダー 大さじ1
- 塩 小さじ2/3（お好みで調整）
- にんにくみじん切り 小さじ1
- ネギ（小口切り） 少々
- 白ごま 少々
- こしょう 少々
- ぶどうシードオイル 大さじ3
- チキンパウダー 大さじ1
- 塩 小さじ2/3（お好みで調整）
- にんにくみじん切り 小さじ1
- ネギ（小口切り） 少々
- 白ごま 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、大根は流水でよく洗い、皮をむいてからスライサーを使って薄く千切りにします。スライサーを使うと、均一で薄い千切りになり、火の通りが良くてとても美味しく仕上がります。スライサーがない場合は、包丁でできるだけ薄く切ってください。
Step 2
深めのフライパンか中華鍋を中火で熱し、ぶどうシードオイル大さじ3をひきます。千切りにした大根を加えて炒め始めます。大根から水分が出てくるまで、約2〜3分炒めましょう。
Step 3
大根が透き通ってきて半分くらい火が通ったら、準備した調味料を順番に加えます。まず、チキンパウダー大さじ1、塩小さじ2/3、にんにくみじん切り小さじ1を加え、よく混ぜながら炒めます。味見をして、もし薄ければ塩を少し足してください。
Step 4
最後に、小口切りにしたネギ、白ごま、少々のこしょうを加えて、さっともう一度炒め合わせます。全体がよく混ざったら火を止め、出来上がった大根の葉の炒め物を器に盛り付ければ、美味しい副菜の完成です。