超簡単！豆腐カナッペレシピ
冷蔵庫にあるもので！ご飯のおかずにもおつまみにも最高な豆腐カナッペ
しっかりとした木綿豆腐を香ばしく焼き上げ、フレッシュなタチヂミ（石なみ）とシャキシャキの豆もやしをたっぷりのせて風味豊かに仕上げた豆腐カナッペです。手作りの甘酸っぱい醤油ダレを添えれば、いつもの食卓も特別なものになるごちそう料理。来客時のおもてなしや、ちょっとしたおつまみにもぴったりです。複雑な工程もなく、誰でも簡単に作れるので、忙しい日でもあっという間に完成します。
豆腐カナッペの材料
- 木綿豆腐 2丁（しっかりしたもの）
- 豆もやし 1/2パック
- タチヂミ（またはお好みの葉物野菜） 1パック
- サラダ油（またはお好みの油） 大さじ2
- トッピング用
甘酸っぱい醤油ダレの材料
- 醤油 大さじ4
- ニンニク（みじん切り） 2かけ分（約1/2大さじ）
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 酢 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1（辛さはお好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 小ネギ（小口切り） 少々（お好みで風味プラス）
- 醤油 大さじ4
- ニンニク（みじん切り） 2かけ分（約1/2大さじ）
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 酢 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1（辛さはお好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 小ネギ（小口切り） 少々（お好みで風味プラス）
調理手順
Step 1
まずは豆腐の水気をしっかりと切ります。キッチンペーパーで豆腐を包み、軽く押さえるようにすると良いでしょう。次に、一口大の食べやすい大きさに切ります。フライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひいて、切った豆腐を両面がこんがりときつね色になるまで焼いていきます。こうすることで、豆腐の余分な水分が飛んで、よりしっかりとして香ばしい味わいになります。
Step 2
豆腐を焼いている間に、タレを作りましょう。タチヂミと豆もやしは、流水で丁寧に洗い、しっかりと水気を切っておきます。ボウルに小口切りにした小ネギ、みじん切りにしたニンニク、そして醤油、砂糖、酢、韓国産唐辛子粉、ごま油、炒りごまをすべて入れ、砂糖が溶けるまでスプーンでよく混ぜ合わせます。この時、細かく刻んだ赤唐辛子を加えると、彩りと風味がさらに豊かになります。
Step 3
こんがりと焼けた豆腐は、お皿にきれいに並べて少し冷まします。豆腐が粗熱が取れたら、その上に準備しておいた豆もやしとタチヂミを適量ずつ乗せていきます。乗せすぎると豆腐の味が薄れてしまう可能性があるので、量の調整が大切です。
Step 4
さあ、もうすぐ完成です！豆腐と野菜の上に、食べる直前に作った甘酸っぱい醤油ダレをお好みの量だけかけます。こうすることで、とても簡単に、香ばしさとさっぱりとした味わいが絶妙な豆腐カナッペが完成します。見た目も華やかなので、食卓に並べるとみんなに喜ばれるはずです。
Step 5
時間がない時でもパパッと作れる豆腐カナッペは、普段の食卓に並ぶしっかりとしたご飯のおかずとしても最適ですし、冷たいビールやマッコリと一緒にいただけば、素晴らしいおつまみになります。誰でも簡単に作れるこの超簡単レシピで、健康的でおいしい食卓をお楽しみください！
