超簡単！5分でできるエリンギの炒め物
食欲そそる！5分で完成するエリンギの甘辛炒め
冷蔵庫にあるエリンギでパパッと作れる、超簡単な常備菜！5分あればできるエリンギの炒め物レシピで、美味しい食卓を楽しみましょう。
主な材料
- エリンギ 2本
- 長ネギ 1/2本
調理手順
Step 1
きれいに洗ったエリンギ2本を用意します。エリンギは、独特のプリプリした食感と豊かな旨味があり、炒め物料理にとてもよく合います。
Step 2
エリンギの石づき（硬い部分）は切り落とし、長さを半分に切ってから、食べやすい厚さ（約0.5〜1cm）に縦にスライスします。薄すぎるとすぐに火が通って食感が損なわれることがあるので、適度な厚さを保つのがおすすめです。
Step 3
長ネギは葉の部分も含めて、約0.5cm幅の薄切りにします。長ネギのピリッとした香りと甘みが、エリンギ炒めの風味をさらに引き立ててくれます。
Step 4
熱したフライパンにえごま油（またはごま油）大さじ1をひき、準備したエリンギを入れて中火でじっくり炒めます。えごま油（またはごま油）の香ばしい香りがエリンギに染み込むように、しっかりと炒めましょう。エリンギがしんなりするまで炒めるのが目安です。
Step 5
エリンギがしんなりしてきたら、醤油大さじ2/3、生姜シロップ小さじ1、梅エキス（または梅シロップ）大さじ1を加えて、強火で手早く炒め合わせます。タレが焦げ付かないように、素早く炒めるのがポイントです。（お好みでオイスターソース小さじ1/2を加えると、さらにコクが出ます。）
Step 6
最後に、スライスした長ネギを加え、さっと混ぜながら1分ほど炒め合わせます。長ネギのシャキシャキとした食感を残すのがおすすめです。
Step 7
全体がよく混ざったら火を止め、完成です。あっという間にできた超簡単エリンギ炒めは、温かいご飯のおかずにも、お弁当のおかずにもぴったりです。
