超簡単3秒キムチムチム（海苔の和え物）レシピ：古くなった海苔で作る魔法のおかず！

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3年前

アルトラン「3秒キムチ漬け海苔の和え物」ハン・ジソン氏レシピ：あっという間に完成する超簡単おかずの秘訣

冷蔵庫の奥で眠っている古くなった海苔も、こんなに美味しく変身！ご飯泥棒も顔負けの超簡単海苔の和え物で、毎日しっかりご飯が進む常備菜を完成させましょう。一度食べたら止まらない、旨味の秘密を公開します。

まず、美味しい海苔の和え物の要となる合わせ調味料を作りましょう。鍋に濃口醤油大さじ5、おろしにんにく大さじ1、砂糖大さじ1/2、水100ml、オリゴ糖大さじ4、料理酒大さじ2を全て入れ、中弱火で煮立たせます。沸騰したら1〜2分ほどさらに煮て、材料がよく混ざるようにします。

海苔は、長くて広いビニール袋に入れ、手で食べやすい大きさにちぎります。海苔が崩れないように、一口サイズより少し大きめのサイズにちぎるのがおすすめです。細かくちぎりすぎると食感が損なわれることがあります。

青唐辛子と赤唐辛子はきれいに洗い、ヘタを取り、ごく細かくみじん切りにします。唐辛子のピリッとした辛さと彩りが加わり、さらに食欲をそそる海苔の和え物ができます。種を取り除いてからみじん切りにすると、辛さを抑えられます。

先ほど煮詰めた合わせ調味料が沸騰したら、ビニール袋にちぎっておいた乾海苔を全て入れ、ヘラやスプーンで優しく混ぜ合わせます。海苔が調味料を均一に吸収するように、丁寧に混ぜることが重要です。

海苔と調味料がよく馴染んだら、火を消す直前におろしにんにく大さじ1を回しかけ、香ばしい風味を加え、みじん切りにした青赤唐辛子を入れて軽く混ぜれば、美味しい3秒海苔の和え物の完成です。熱々のうちに食べても美味しいですし、少し冷ましてから食べても絶品です。