韓国屋台風ラーメン（라면）
おうちで本格！韓国屋台風ラーメンの作り方
こちらのレシピは2人分です。1人分を作る場合は、お水の量を500mlにしてください。卵は1人あたり1個が目安です。ラーメンの美味しさの秘訣は「強火」にあります！火力全開で調理することで、韓国の屋台で食べるような独特の風味を再現できます。もし煮詰まってしょっぱく感じたら、少量の冷たい水を加えて味を調整してください。とにかく、できるだけ強火で調理するのが一番美味しく作るコツです！
材料
- 水 900ml（2人分）
- ラーメン 2袋
- 鍋
- 長ネギ 少々（小口切り）
- 卵 2個
調理手順
Step 1
鍋に水900mlを入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したらラーメンを入れ、麺がほぐれるまで約2分間煮てください。麺がほぐれ始めたら、溶きほぐした卵2個を、鍋の縁からゆっくりと優しく回し入れるように注ぎます。こうすることで、卵が薄く広がって固まり、スープに優しく溶け込む美味しい卵ラーメンが出来上がります！
Step 2
卵が半熟状に固まってきたら、用意しておいた小口切りの長ネギをラーメンの上に見栄え良く散らします。（お好みで：私はここに、追加の材料としてキノコを少し加えました。それだけでスープのコクと旨味が格段にアップしましたよ！皆さんもお好みの野菜を加えてみてください。）
Step 3
箸を使って麺と卵を優しくほぐしながら、スープの味見をして、お好みの濃さに調整してください。味が決まったら火を止めます。1人分で作った場合は、すぐに器に盛り付けてください。2人分で作った場合は、鍋ごと食卓に出し、各自が取り皿によそって食べると、さらに美味しく楽しめます。
Step 4
強火で短時間勝負！ラーメンは4分以内に茹でることで、麺のプリプリとした食感を保つことができます。もし、4分以上しっかりと煮込んだ麺がお好みであれば、麺が柔らかくなり透明感が出るまで茹でても良いでしょう。茹で時間は、お好みで調整してください。強火と適切な調理時間が、美味しいラーメンを作るための鍵です。
