風味豊かな椎茸のチヂミ：もちもち食感と甘酸っぱいタレの絶妙なコンビネーション！
おうちで楽しむ絶品椎茸チヂミ：もちもち食感と豊かな風味がたまらない！
独特のほのかな香りと、もちもちとした食感が魅力の椎茸チヂミをご紹介します。簡単に作れるのに、甘酸っぱいタレにつけて食べると美味しさが倍増し、家族みんなで楽しめる特別な一品です。お子様向けのヒントも含まれていますので、ぜひ美味しい椎茸チヂミ作りに挑戦してみてください！
椎茸チヂミの材料
- 椎茸 4個
- 人参 少々
- 玉ねぎ 1/4個
- チヂミ粉（または薄力粉） 10大さじ
- 水 10大さじ
- 卵 1個
甘酸っぱいタレの材料
- 唐辛子 1/2本（お好みで、種を除いてみじん切り）
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- コチュジャン（または粉唐辛子） 小さじ1/2
- 唐辛子 1/2本（お好みで、種を除いてみじん切り）
- 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- コチュジャン（または粉唐辛子） 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まずは、椎茸チヂミにぴったりな甘酸っぱいタレの材料を準備しましょう。チヂミには、椎茸4個、人参少々、玉ねぎ1/4個、チヂミ粉（または薄力粉）10大さじ、水10大さじ、卵1個を用意します。タレには、みじん切りにした唐辛子（お好みで、辛さを控えたい場合は省略可）、みじん切りにした玉ねぎ1/4個、砂糖大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ2、コチュジャン（または粉唐辛子）小さじ1/2を準備してください。
Step 2
椎茸の硬い石づきの部分は包丁で切り落とし、傘の部分だけを使います。石づきは、だしをとるのに使ったり、捨てずに活用できます。
Step 3
椎茸の傘は、厚さ0.5cm程度に細長く切ってください。人参と玉ねぎも、椎茸と同じくらいの太さに細長く切ります。あまり太すぎると火の通りが悪くなり、食感も損なわれることがあります。切った野菜は、長さ方向に3～4回さらに切って、一口大にすると食べやすいでしょう。
Step 4
ボウルにチヂミ粉（または薄力粉）10大さじと水10大さじを入れ、ダマにならないように均一に混ぜて生地を作ります。水の量は、チヂミ粉の濃度を見ながら調整してください。あまり緩すぎると、チヂミが破れることがあります。
Step 5
作った生地に、準備した椎茸、人参、玉ねぎの千切りを加え、全ての材料に生地が均一に絡むようによく混ぜ合わせます。野菜から水分が出ることがあるので、すぐに焼くのがおすすめです。
Step 6
最後に、卵1個を割り入れて混ぜ合わせます。卵は、材料をよりしっかりとまとめ、風味を豊かにします。
Step 7
全ての材料が生地にしっかり混ざるよう、もう一度均一に混ぜてください。この状態で少し置くと、野菜から出た水分とチヂミ粉が馴染んで、さらに美味しい生地になります。
Step 8
熱したフライパンに食用油をたっぷりとひき、中火で予熱します。予熱されたフライパンに、生地をお玉一杯ずつ流し入れ、お好みの大きさに丸く形を整えてください。あまり厚すぎると中まで火が通りにくくなるので、適度な厚さにしましょう。
Step 9
両面がきつね色になるまで、ひっくり返しながら焼いてください。椎茸と野菜に火が通り、生地がカリッとするまで十分に焼くことが大切です。中弱火でじっくり焼くことで、焦げ付かずに中までしっかり火が通ります。
Step 10
よく焼けた椎茸チヂミを、準備した甘酸っぱいタレにつけて美味しく召し上がれ！お子様が食べる場合は、唐辛子やコチュジャン（粉唐辛子）の量を調整するか、抜いて作ってあげてください。椎茸の量を少し減らして作ると、お子様も抵抗なく食べてくれることがあります。
