風味豊かな焼きナスのおひたし レシピ
とろとろ美味しい焼きナスのおひたし、簡単に楽しんで！
ナスはダイエットにも最適で、老廃物の排出にも効果的です！がん予防効果もあり、継続して摂取することで健康にとても役立つ食材です。しかも、手頃な価格なのでお財布に優しく、気軽に購入して調理できます。炒め物、蒸し物、和え物など、様々な楽しみ方ができますが、今日は特別にナスを焼いてから、美味しい調味料で優しく和えるレシピをご紹介します。焼き立てのとろとろのナスと風味豊かな調味料の組み合わせは、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。香ばしいごま油とコクのあるごまの風味が食欲をそそりますよ！
主な材料
- ナス 3本
調理手順
Step 1
新鮮なナスを3本用意しましょう。流水で丁寧に洗い、ヘタの部分をきれいに切り落とします。紫色が鮮やかでツヤのあるナスを選ぶと、より美味しく仕上がりますよ。
Step 2
次に、ナスを食べやすい大きさに、形を崩さないように切っていきましょう。ナスを少し斜めに切る「斜め切り」で、約1cmの厚さに均一に切っていきます。写真をご参照いただくと、きれいに切りやすいかと思います。
Step 3
フライパンを熱して、ナスを焼いていきます。この時、油はひかずに、ナスをそのままフライパンに乗せ、両面がきつね色になり、しんなりするまで焼きます。強火ではなく、中火〜弱火でゆっくり焼くことで、焦げ付かずに中まで柔らかく火を通すことができます。
Step 4
ナスが焼ける間に、美味しい調味料を作りましょう！まず、粉唐辛子大さじ1.5、砂糖大さじ1、醤油大さじ4をボウルに入れます。
Step 5
次に、香りの良いごま油大さじ1とおろしニンニク大さじ1を加えます。
Step 6
最後に、刻みネギ大さじ2と炒りごまをたっぷり加え、すべての調味料をよく混ぜ合わせます。味見をするだけで食欲をそそる、とても美味しい香りがします！特に、ごま油の香ばしい風味がたまりません。
Step 7
よく焼けたナスを広めのボウルにすべて移します。ナスが温かいうちに調味料をかけると、味がよくなじんで美味しくなります。作った調味料を、焼いたナスの上に均等にかけます。
Step 8
さあ、優しく和える時間です。スプーンを使って、ナスが崩れないようにそっとかき混ぜてください。調味料がナスの全体に均一に行き渡るように丁寧に和えれば、美味しい焼きナスのおひたしの完成です！
