食欲をそそる夏の逸品：甘酸っぱいキュウリとワカメの和え物
暑い日に食欲を回復させるキュウリとワカメの和え物レシピ
食欲が落ちがちな暑い夏には、さっぱりとした甘酸っぱい料理がぴったりです。このキュウリとワカメの和え物は、食欲をそそるだけでなく、血管の健康や腸の健康にも役立つヘルシーな常備菜です。夏場のダイエットメニューにも最適。このレシピで、誰でも美味しいキュウリとワカメの和え物を完成させることができます。
材料
- キュウリ 2本
- 乾燥ワカメ 14g
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 酢 大さじ7
- 砂糖 大さじ2
- 梅エキス（梅シロップ）大さじ1
- ごま（すりつぶしたもの）大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 粗塩 大さじ1（キュウリの塩もみ用）
調理手順
Step 1
まず、食べやすいようにカットされた乾燥ワカメを用意します。ワカメを冷水に約10分間浸し、柔らかくなるまで戻してください。この工程で、ワカメの塩分が取れ、食感が良くなります。
Step 2
戻したワカメはザルにあけて水気を切ります。手でしっかりと絞り、できるだけ水分を取り除くのがポイントです。水気が残っていると、味が薄くなってしまうことがあります。
Step 3
新鮮なキュウリは流水でよく洗います。キュウリの表面の細かい毛や凹凸は、包丁の背で軽くこすり落とすと、よりきれいに仕上がります。
Step 4
キュウリを縦半分に切り、ティースプーンを使って中の種の部分をかき出します。種を取り除くことで、後で和え物にしたときに水分が出すぎるのを防ぎ、味を保ちやすくなります。
Step 5
種を取り除いたキュウリは、できるだけ薄くスライスします。スライスしたキュウリをボウルに入れ、粗塩大さじ1を加えて軽く揉み込み、15分間置いて塩もみをします。塩もみをすることで、キュウリがパリパリになり、余分な水分が抜けます。
Step 6
15分経ったら、キュウリから水分が出ているので、手でしっかりと絞って水分を完全に切ってください。塩もみしたキュウリは、洗う必要はありません。
Step 7
香ばしさを加えるためのすりごま大さじ2は、あらかじめすり鉢やミキサーなどで細かくしておきます。挽きたてのごまは風味が格段に良くなります。
Step 8
甘酸っぱい和え物のタレを作ります。ボウルにニンニクのみじん切り大さじ1、酢大さじ7、砂糖大さじ2、梅エキス大さじ1を入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。お好みで砂糖や酢の量を調整してください。
Step 9
大きめのボウルに、水気をしっかり絞ったワカメと、塩もみして水気を切ったキュウリを入れます。準備しておいた甘酸っぱいタレを加え、全体が均一に混ざるように優しく和えてください。
Step 10
最後に、あらかじめすりつぶしておいた香ばしいすりごま大さじ2と、ごま油大さじ1を加えて、もう一度優しく混ぜ合わせたら、美味しいキュウリとワカメの和え物の完成です！ごま油とすりごまを加えた後は、あまり混ぜすぎないのが食感を保つコツです。
