香ばしい昔ながらのピーナッツの甘煮

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8か月前

茹でたての新鮮なピーナッツで作る、美味しいピーナッツの甘煮レシピ

採れたての新鮮なピーナッツを茹でて作る、香ばしくて美味しいピーナッツの甘煮です。ご飯のおかずにも、お子様のおやつにもぴったり！一度作ると止まらなくなる、やみつきになる美味しさの常備菜をご紹介します。

新鮮な生ピーナッツを用意し、柔らかくなるまで茹でます。茹で上がったら、外側の皮を優しくむいて準備してください。この時、ピーナッツのすぐ内側にある薄皮は残っていても大丈夫です。この薄皮がピーナッツの香ばしさを引き立てます。

美味しいピーナッツの甘煮を作るための調味液をあらかじめ作っておきましょう。ボウルに醤油大さじ4、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2、そして甘みと照りを加えるオリゴ糖大さじ2.5を入れ、材料が均一に混ざるまでよくかき混ぜて準備してください。

いよいよピーナッツを煮詰めていきます。広めのフライパンに、準備した茹でピーナッツと清潔な水300gを入れ、あらかじめ作っておいた調味液を全て加えてください。中強火にかけて沸騰させ、煮汁が少なくなるまで、焦げ付かないようにヘラで混ぜながら炒めるように煮詰めていきます。

調味料がピーナッツに染み込み、煮汁が少なくなってきたら、火を弱火に落としてください。最後に、香ばしさを加えるごま油小さじ1/2と、彩りと香りのための炒りごま小さじ1/2を加え、焦げ付かないように優しく混ぜながら、艶が出るまで煮詰めていきます。

フライパンの底に煮汁がほとんどなくなり、照りが出てきたら完成です。少し冷ましてから、密閉容器に入れて風通しの良い場所で保管すると、より美味しくいただけます。食卓の立派な副菜として、または栄養満点のおやつとして、ぜひ活用してみてください！