香ばしい長ネギとふんわり卵のチャーハン
簡単！5分でできる中華風長ネギ卵チャーハンの作り方
ご家庭にある材料で簡単に作れる、中華風長ネギ卵チャーハンのレシピをご紹介します。香ばしい長ネギとコクのある卵、ハムや野菜が絶妙に絡み合い、風味豊かに仕上がります。冷やご飯の活用にもぴったりです。朝食やランチに、ぜひお試しください！
主な材料
- 長ネギ 1掴み（小口切り）
- ハム 1掴み（食べやすい大きさに切る）
- 卵 1個
- 冷やご飯 1膳分
- きのこ類 少々（お好みのもの、細かく切る）
- パプリカ 少々（彩りと食感をプラス、細かく切る）
調味料
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、チャーハンに入れる野菜とハムを準備します。長ネギは小口切りに、ハム、きのこ類、パプリカは食べやすい大きさに細かく切っておきましょう。細かく切ることで、ご飯との一体感が増します。
Step 2
次に、卵を炒めます。熱したフライパンに油を少量ひき、卵1個を割り入れます。
Step 3
卵が固まらないように、菜箸で素早くかき混ぜながらスクランブルエッグ状に火を通します。火が通ったら、別の皿に取り出しておきましょう。完全に火が通っていなくても大丈夫です。
Step 4
同じフライパンに油を少し足し、小口切りにした長ネギを入れて、香りが立つまでじっくり炒めます。長ネギの甘みと香りがチャーハンの風味を一層引き立ててくれます。
Step 5
切っておいたハムを加えて、長ネギと一緒に炒め、ハムから程よく油が出るまでしっかり火を通します。
Step 6
ここで、準備しておいたきのこ類とパプリカを全て加えます。野菜がしんなりするまで一緒に炒めましょう。彩りよく仕上がるように炒めてください。
Step 7
味の決め手となる調味料を加えます。オイスターソース大さじ1と醤油大さじ1をフライパンの端の方に回し入れ、具材と手早く炒め合わせます。調味料が焦げ付かないように注意しましょう。
Step 8
冷蔵庫で眠っていた冷やご飯を、フライパンにドン！と加えます。ご飯の塊をほぐしながら、具材と調味料が均一に混ざるように、ヘラなどで手早く炒めていきます。
Step 9
炒めている途中で味見をし、塩こしょうで味を調えます。オイスターソースと醤油だけでも十分な塩分がある場合があるので、少しずつ加えて味を確認してください。
Step 10
最後に、取り出しておいたスクランブルエッグをチャーハンに戻し入れ、卵を崩さないように優しく混ぜながらさっと炒め合わせます。これで、美味しい長ネギ卵チャーハンの完成です！
