香ばしくてシャキシャキ！基本のもやしナムル
超簡単！5分でできる基本のもやしナムルの作り方
週末の副菜にも、普段のおかずにもぴったり！香ばしいごま油の香りとシャキシャキ食感がたまらない、超簡単なもやしナムルのレシピをご紹介します。誰でも簡単に作れるのでおすすめです。
もやしナムルの材料
- 新鮮なもやし 1袋（約300g）
- 醤油 大さじ2
- 塩 少々（味調整用、または韓国の薄口醤油（グク간장）でも可）
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まずは、新鮮なもやしを1袋準備しましょう。袋を開けて、もやしの状態を確認し、使う前にきれいに洗っていきます。
Step 2
もやしを茹でるためのお湯を鍋にたっぷり入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。お湯がしっかり沸騰していることが、もやしのシャキシャキ食感を保つ秘訣です。
Step 3
もやしは流水で数回洗い、土や汚れをきれいに取り除きます。特に根元や隙間に挟まった汚れは丁寧に洗いましょう。洗ったもやしはザルにあげて水気を切っておきます。
Step 4
お湯がぐらぐらと沸騰したら、準備しておいたもやしを鍋にそっと加えます。もやしを入れると一時的にお湯の温度が下がることがあるので、強火を維持してください。
Step 5
もやしを入れて再びお湯が沸騰したら、たったの30秒から1分だけ、短時間で茹でます。茹ですぎるともやしが柔らかくなり、食感が失われてしまうので注意！シャキシャキ感を保つために、短時間で！
Step 6
茹で上がったもやしは、すぐにザルにあげて熱いお湯を素早く切ります。冷水で洗うとシャキシャキ感が損なわれるので、そのまま水気を切ってください。ザルを振って、できるだけ水気を切ることが大切です。
Step 7
水気を切ったもやしを、食べやすい大きさに準備したボウルに移します。少し粗熱が取れると、調味料と和えやすくなります。
Step 8
ここで調味料を加えます。まず、醤油大さじ2を、もやしの上に均一にかけます。醤油の塩味と旨味が染み込むようにします。
Step 9
塩少々（または韓国の薄口醤油）で味を調えます。味付けは、個人の好みに合わせて加減するのがおすすめです。最初は少しだけ入れて、味見をしながら追加してください。
Step 10
香ばしさを加えるために、ごま油大さじ1をたっぷりと加えます。ごま油の豊かな香りが、もやしナムルの美味しさを一層引き立てます。
Step 11
準備した調味料ともやしを、手で優しくもみ込むように混ぜ合わせます。強く混ぜすぎるともやしが潰れてしまうので、調味料が均一に混ざるように、そっと和えるのがポイントです。
Step 12
最後に、白ごまをパラパラと振りかけます。白ごまの香ばしさと風味が加わり、もやしナムルがさらに美味しそうに完成します。お好みで多めに散らしてもOKです。
Step 13
これで、わずか5分で完成した超簡単なもやしナムル！ご飯のおかずにも、サラダ感覚で軽く楽しむのにもぴったりです。美味しく召し上がれ！
