香ばしさ満点！絶品ベーコンガーリックチャーハンレシピ

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2年前

おうちで楽しむ最高の中華風チャーハン、風味豊かなベーコンガーリックチャーハンの作り方

冷蔵庫の余り物活用にもぴったりの、ボリューム満点で美味しい一品を作りましょう！薄切りにしたニンニクと香ばしいベーコンが絶妙に絡み合い、驚くほどの風味を生み出します。お子様もあっという間にご飯を一杯平らげてしまう魔法のようなメニュー、ぜひ今日試してみてください！

まず、ニンニク10かけは洗って水気をしっかり拭き取り、厚さ約0.2cmの薄切りにします。ニンニクがお好きな方は、量を増やしても美味しいですよ。

長ネギ1/2本は、白い部分を中心に厚さ約0.3cmの小口切りにします。ニンジン50gも皮をむき、厚さ約0.3cmの粗みじんにします。野菜はなるべく同じくらいの大きさに切ると、火の通りが均一になります。

ベーコン5枚は、幅約0.7cmの拍子木切りにします。フライパンに入れたときに均一に火が通るように、太すぎず細すぎず切るのがポイントです。

大きめのフライパンを中火で熱し、サラダ油をたっぷりひきます。切った長ネギを入れ、ネギの香りがふんわりと立ち上るまで約1分間炒めて、ネギ油を作ります。

ネギの香りが十分に出たら、スライスしたニンニクを全て加えて一緒に炒めます。ニンニクが焦げ付かないように火を少し弱め、ニンニクがきつね色になり、香ばしい香りがしてくるまで炒めましょう。

ニンニクが柔らかく炒まったら、準備したベーコンとニンジンを全て加え、中強火で炒めます。ベーコンから油が出てきてカリッとなり、ニンジンが少し透き通るまで約3～4分間炒め合わせます。

温かいご飯2膳分とオイスターソース大さじ1.5をフライパンに加え、ヘラなどでご飯をほぐしながら、全ての具材が均一に混ざるように炒め合わせます。オイスターソースだけでは味が足りない場合があるので、味見をして必要であれば塩で調整してください。約3分間しっかりと炒めます。

チャーハンの風味をアップさせるいりごまは、あらかじめ軽くすりおろしたものを大さじ2加えます。ごまを加えたら、さらに30秒ほど炒めると、香ばしさが一層引き立ちます。

最後に、火を止める直前にフライパンの縁からごま油をひと回し垂らし、香りを加えます。ごま油は長く炒めると香りが飛んでしまうので、最後にとろっと加えるのがコツです。

香ばしいベーコンとニンニクの香りがたまらない、美味しいチャーハンの完成です！熱々を召し上がれ。:)