香ばしさ満点！自家製ごまドレッシングの作り方
フレッシュサラダを格上げする、絶品ごまドレッシング
ご家庭にある簡単な材料で、あっという間に作れる、香ばしくて酸味と甘みが絶妙なごまドレッシングをご紹介します。新鮮な野菜にかければ、サラダの風味が格段にアップ！お子様も大好きな味なので、野菜嫌いのお子様にも安心して出せますよ。
サラダ野菜
- お好みの新鮮なサラダ野菜 適量
ドレッシングの材料
- 炒りごま 5大さじ
- プレーンヨーグルト 3大さじ
- ピーナッツバター 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ2
- オリゴ糖（またははちみつ・コーンシロップ）大さじ2
- ライム（絞り汁または輪切り）2かけ分
- 炒りごま 5大さじ
- プレーンヨーグルト 3大さじ
- ピーナッツバター 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ2
- オリゴ糖（またははちみつ・コーンシロップ）大さじ2
- ライム（絞り汁または輪切り）2かけ分
調理手順
Step 1
ドレッシングに玉ねぎを加える場合は、薄くスライスしてから冷水に約10分浸してください。こうすることで、玉ねぎ特有の辛味が和らぎ、甘みが引き出され、ドレッシングの風味が豊かになります。その後、しっかりと水気を切ってください。
Step 2
新鮮なサラダ野菜は、流水で丁寧に洗いましょう。洗った野菜はザルにあげて水気をよく切り、キッチンペーパーで軽く押さえるようにして、残った水分も取り除いてください。水気をしっかりと切った野菜を冷蔵庫で冷やすと、よりシャキシャキとした食感で美味しくいただけます。
Step 3
さあ、美味しいごまドレッシングを作りましょう！すり鉢や小さなミキサーに、炒りごま（5大さじ）、プレーンヨーグルト（3大さじ）、ピーナッツバター（大さじ1）を入れます。ここに甘みを加える砂糖（大さじ1）、旨味を出す醤油（大さじ1）、爽やかな酸味を加える酢（大さじ2）、そしてツヤと甘みを加えるオリゴ糖（大さじ2）を加えます。最後に、ライム2かけ分の絞り汁を加えるか、種を取り除いた輪切りをそのまま加えて、滑らかになるまでよく混ぜ合わせてください。すべての材料が均一に混ざり合えば、香ばしくて風味豊かなごまドレッシングの完成です。
Step 4
もしブロッコリーをサラダに加える場合は、生のままではなく、軽く火を通すのがおすすめです。炒め物に入れるのも美味しいですが、サラダに添える際は、電子レンジに少量の水を加えて1～2分加熱するか、沸騰したお湯で30秒～1分ほどさっと茹でてください。こうすることで、ブロッコリーのシャキシャキ感は保ちつつ、柔らかく食べやすくなります。
Step 5
用意した新鮮なサラダ野菜の上に、先ほど作った香ばしくて甘酸っぱいごまドレッシングをたっぷりとかけて、美味しく召し上がれ！お子様が普段野菜をあまり食べなくても、このドレッシングがあれば、きっと喜んで食べてくれるはずです。家族みんなで楽しめる、美味しいサラダタイムをお過ごしください！
