香り豊かなきのこ出汁うどん：5分で完成！超簡単ヘルシーランチ
香り高いきのこ出汁うどんで作る、簡単でお腹いっぱいになる一食
特別な材料がなくても、きのこの深い風味と新鮮な野菜が調和した、簡単で満足感のある一食が楽しめる、きのこうどんのレシピです。忙しい毎日でも、美味しい食事をしっかり摂ることができます。
材料
- きのこうどん 4人分（生麺または乾麺）
- ズッキーニ 1/4個
- にんじん 少々（約1/4本分）
- だし用煮干し ひとつまみ（約10〜15匹）
- 昆布 1かけ（約5x5cm）
- 合わせ醤油（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、美味しいおうどんの出汁を準備しましょう。鍋にたっぷりの水を入れ、だし用煮干しと昆布を加えます。彩りのために、ズッキーニは薄く千切りにし、にんじんも細かく千切りにします。これらは出汁を煮る際に一緒に入れます。電子レンジで軽く加熱して臭みを飛ばした煮干しと昆布を、沸騰したお湯に入れてぐつぐつと煮ます。沸騰したら昆布は取り出し、火を中弱火にして10分ほどじっくり煮込み、深い出汁の旨味を引き出します。（ヒント：もし家に余っているおでんがあれば、千切りにして一緒に入れると、さらにコクのある出汁になります！）
Step 2
さて、うどんを茹でる番です。大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、ぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、きのこうどんを入れ、くっつかないように箸で混ぜながら約4〜5分茹でます。（ヒント：うどんの種類によって茹で時間が異なる場合がありますので、製品のパッケージに記載されている調理時間を参考にしてください。）
Step 3
茹で上がったうどんは、冷たい水で3〜4回きれいに洗い、ぬめりを取ってください。こうすることで、うどんがより一層コシがあり、さっぱりとした味わいになります。
Step 4
器に、きれいに洗ったうどんを盛り付け、丁寧に取った温かいきのこ出汁を注ぎます。その上に準備した野菜の彩りをきれいに飾ります。最後に、お好みに合わせて合わせ醤油をかけたら、香ばしくて満足感のあるきのこうどんの完成です！
