香り高い自家製ラズベリーシロップ（チョン）
自家製ラズベリーシロップ（チョン）の作り方＆美味しいラズベリーエードの作り方
旬のラズベリーのみずみずしさをそのまま閉じ込めた、自家製ラズベリーシロップ（チョン）のレシピです。お家で簡単に作れて、様々なドリンクやデザートに活用できます。爽やかなラズベリーエードのレシピもご紹介します！
ラズベリーシロップの材料
- 新鮮なラズベリー 500g
- グラニュー糖またはきび砂糖 500g（ラズベリーと同量、1:1の比率）
- レモン汁 大さじ2（色止め、爽やかさをプラスするため、お好みで）
調理手順
Step 1
まず、ラズベリーシロップを入れるガラス瓶を準備します。熱湯消毒（瓶を沸騰したお湯に5分ほど浸す）した後、水気を完全に拭き取ってしっかり乾燥させてください。これにより、保存中のカビを防ぐのに役立ちます。
Step 2
新鮮なラズベリーは、流水で優しく洗います。繊細な実を潰さないように注意してください。洗った後、ザルにあげて水気を完全に切ることが重要です。水気が残っていると発酵が早まることがあります。
Step 3
水気を切ったラズベリーを、熱湯消毒したガラス瓶に隙間なく、こんもりと詰めていきます。瓶の8割程度まで入れるのがおすすめです。
Step 4
ラズベリーを詰めたら、その上に砂糖を一層重ねます。次に、再びラズベリーの層を重ね、その上にまた砂糖の層を重ねる、というように交互に重ねていきます。ラズベリーと砂糖の比率は1:1にしてください。
Step 5
最後のラズベリーの層の上には、果実が見えなくなるまでたっぷりと砂糖を乗せてください。こうすることで、ラズベリーが空気に触れて変色するのを防ぎ、砂糖が溶けて下に染み込むのを助けます。
Step 6
ラズベリーと砂糖が瓶の中にしっかりと、隙間なく詰められているか再度確認してください。軽く押さえつけると、より多くの量を詰めることができます。
Step 7
蓋を閉め、砂糖が溶けるまで1日、常温で置いておきます。この間、直射日光は避けてください。
Step 8
1日経つと、砂糖が徐々に溶け、ラズベリーから果汁が出てくるのが分かります。砂糖が完全に溶けていない場合は、清潔な箸やスプーンで底まで優しくかき混ぜ、砂糖が溶けるのを助けてください。
Step 9
砂糖がすべて溶けたら、瓶の蓋をしっかりと閉め、冷蔵庫で2〜3日間寝かせてください。熟成させるほど味と香りが深まり、より美味しくなります。自家製シロップ作り、とっても簡単でしょう？
Step 10
【美味しいラズベリーエードの作り方】 さあ、自家製ラズベリーシロップで爽やかなエードを作りましょう！用意したラズベリーシロップと冷たい氷を準備してください！
Step 11
爽快感を加える炭酸水を用意します。ここではペリエのライム味を使用しましたが、お好みで普通の炭酸水や他のフルーツフレーバーの炭酸水を使ってもOKです。
Step 12
グラスに氷と適量のラズベリーシロップを入れ、冷たい炭酸水を注ぎます。お好みでラズベリーシロップの量を調整して、甘さを調整してください。
Step 13
炭酸水を注いだら、底に沈んだラズベリーシロップがよく混ざるように、ストローなどで優しくかき混ぜてください。果肉も一緒に混ぜると、見た目も風味も一層良くなります。
Step 14
じゃーん！こんなにきれいなグラデーションのラズベリーエードが完成しました。お家で作った、健康的で美味しいラズベリーエードをどうぞ召し上がれ！
