鯖のマヨ味噌焼き：香ばしさと旨味たっぷり、臭みなし！
塩味の効いた鯖、クリーミーなマヨネーズ、旨味あふれる味噌の絶妙なハーモニー！鯖のマヨ味噌焼き
塩漬けの鯖（サバ）特有の塩味と旨味に、クリーミーなマヨネーズとコクのある味噌が加わり、魚臭さを感じさせない特別な鯖料理です。老若男女問わず喜ばれる味なので、ぜひ一度作ってみてください！
主な材料
- 塩鯖 1/2切れ（食べやすい大きさにカット）
- 粗挽き黒こしょう 少々
マヨ味噌ソース
- 味噌 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1.5
- 刻みネギ 大さじ2
- おろしニンニク 小さじ1
- 料理酒（またはみりん）大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 味噌 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1.5
- 刻みネギ 大さじ2
- おろしニンニク 小さじ1
- 料理酒（またはみりん）大さじ1
- レモン汁 大さじ1
調理手順
Step 1
塩鯖は、調理しやすいように3〜4等分程度の食べやすい大きさに切ります。もし使っている塩鯖がとてもしょっぱい場合は、米のとぎ汁に10〜15分ほど浸しておくと塩分を和らげることができます。その後、流水で軽く洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。
Step 2
美味しいマヨ味噌ソースを作りましょう。小さなボウルに、味噌大さじ1、マヨネーズ大さじ1.5、細かく刻んだネギ大さじ2、おろしニンニク小さじ1、料理酒（またはみりん）大さじ1、爽やかな風味を加えるレモン汁大さじ1を全て入れ、ダマがなくなるまで滑らかになるようによく混ぜ合わせます。全ての材料が均一に混ざるように、しっかりと混ぜてください。
Step 3
下味をつけます。切った塩鯖の上に、粗挽き黒こしょうを軽く振ります。こしょうのスパイシーな香りが鯖の風味をさらに引き立ててくれるでしょう。手で軽くこすり、こしょうが鯖の表面に均一に付くようにします。
Step 4
オーブンを準備します。オーブンの天板にクッキングシートを敷きます。クッキングシートを敷くと、後片付けがずっと楽になります。準備した塩鯖をクッキングシートの上に並べ、先ほど作ったマヨ味噌ソースをスプーンやハケを使って、鯖の表面にまんべんなく、しっかりと塗り広げてください。ソースをたっぷり塗ることで、焼き上がりがより美味しくなります。
Step 5
最後の工程は焼くことです。オーブンを200℃に予熱しておきましょう。予熱したオーブンにソースを塗った鯖を入れ、約10分間、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。オーブンの機種によって時間は多少前後することがありますので、鯖の表面のソースがきつね色になり、中までしっかり火が通っているかを確認しながら焼くと、美味しい鯖のマヨ味噌焼きの完成です！
