鶏一羽カルグクス（タッカンマリカルグクス）
レストランに行かなくても大丈夫！おうちで本格鶏一羽カルグクス
肌寒い日には、温かく心温まるスープがぴったりです。この鶏一羽カルグクスは、満足感のあるディナーに最適です。柔らかい鶏肉と新鮮な野菜から抽出された豊かなブロスは、お気に入りのレストランに匹敵する、自宅で楽しめる美味しい料理体験を約束します。まずジューシーな鶏肉を味わい、その後、風味豊かなブロスで調理された美味しいカルグクス麺を堪能してください。これを作れば後悔することはありません！
主な材料
- 生鶏肉 900g（鍋物用または丸鶏）
- じゃがいも 3個
- さつまいも 1個
- 玉ねぎ 1個
- 長ねぎ 2本
- 生カルグクス麺 2人前
調理手順
Step 1
このレシピは、鶏肉、じゃがいも、長ねぎを組み合わせるだけで、最小限の労力で美味しいスープを完成させることが特徴です。まず柔らかい鶏肉を楽しみ、その後に風味豊かなスープで調理した美味しいカルグクス麺を堪能できます。本当に満足のいく食事で、作ってよかったと思うはずです！
Step 2
別のだし汁を作らなくても美味しいですが、スープをさらにすっきりと楽しみたい場合は、昆布を活用してみてください。沸騰したお湯に昆布を入れて煮出すことで、よりクリーンで爽やかなスープベースを作ることができます。
Step 3
鶏一羽カルグクスの風味を豊かにする野菜を準備します。じゃがいも2個は大きめに切り、玉ねぎ1個は厚めにスライスします。甘みとクリーミーな食感を加えるために、さつまいも1個も用意してください。（じゃがいもの量は、お好みで調整可能です。）
Step 4
昆布を水に入れて約5分間煮出してから昆布を取り除き、だし汁はそのまま使用します。昆布を長時間煮すぎると苦味が出ることがあるので注意してください。
Step 5
鍋物用に準備した生鶏肉900gは、流水でよく洗い、余分な脂肪を取り除きます。丸鶏を使っても良いですが、鍋物用の鶏肉を使うと食べやすく、調理時間も短縮できます。（皮がお好みであれば、そのまま使用してください。）
Step 6
準備した昆布だし汁に、大きめに切ったじゃがいも、さつまいも、そして準備した鶏肉を加えます。だし醤油（グクガンジャン）大さじ1で味を調え、強火でぐつぐつと煮立たせます。これで、鶏一羽カルグクス の基本が完成します。
Step 7
鶏肉と野菜を約10分間煮込んだ後、厚めにスライスした玉ねぎを加えます。玉ねぎを加えることで、スープはより甘く、爽やかな味わいになります。
Step 8
最後に、おろしにんにく大さじ1と、大きめに切った長ねぎをたっぷり加えます。長ねぎをたっぷり使うのが、鶏一羽カルグクスのスープの味の秘訣です！すべての材料が柔らかくなるまで、十分に煮込んでください。
Step 9
煮込んでいる間にスープを少し味見してみてください。すでに驚くほど豊かで美味しい味を感じられるはずです。お好みで黒こしょうを最後に加えても、風味が増します。
Step 10
鶏一羽カルグクスと相性抜群の、よく熟成したキムチも一緒に準備してください。シャキシャキとしたキムチが、熱々のカルグクスと素晴らしい調和を生み出します。
Step 11
すべての材料を入れて約20分間煮込んだ、鶏一羽カルグクスの完成です。湯気が立ち上る熱々のスープは、とても食欲をそそりますね！
Step 12
鶏肉が完全に火が通ったかどうかを確認するには、鶏のもも肉の関節部分を見てください。写真のように自然に開いていれば、中までしっかり火が通っており、安心して食べられます。
