黄金チャーハン（卵たっぷり！フライパンひとつで）
簡単！黄金チャーハン（フライパンひとつでできる！）
この黄金チャーハンは、美味しさはもちろん、調理プロセスも驚くほど簡単なので人気です！具材をすべて混ぜ合わせておけば、あとはフライパンで炒めるだけで、黄金色に輝くパラパラのチャーハンが完成します。忙しい朝ごはんや夕食、料理初心者の方でも自信を持って作れる最高のレシピです。
基本の材料
- ご飯 2膳分（温かいご飯がおすすめです）
- 卵 3個
- 醤油 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 長ネギ 3大さじ（みじん切り）
- サラダ油 大さじ3
お好みで追加する具材
- 野菜（にんじん、玉ねぎ、ピーマンなど）
- ソーセージまたはハム
- エビ
- 野菜（にんじん、玉ねぎ、ピーマンなど）
- ソーセージまたはハム
- エビ
調理手順
Step 1
まず、お好みに合わせて追加する具材（野菜、ソーセージ、エビなど）を準備します。チャーハンによく合うように、すべての具材を小さく切ってください。にんじん、玉ねぎ、ネギはみじん切りにし、ソーセージやエビも食べやすい大きさに切っておきましょう。
Step 2
大きめのボウルに、温かいご飯2膳分と卵3個を入れ、よく混ぜ合わせます。ご飯一粒一粒に卵液がコーティングされるように混ぜると、後でご飯がくっつかず、パラパラに仕上がります。箸でご飯をほぐしながら混ぜると、より一層良いでしょう。
Step 3
卵液を絡めたご飯に、醤油大さじ2とオイスターソース大さじ1を加えます。ここで、ステップ1で準備したみじん切りにした野菜、ソーセージ、エビなどのお好みの具材をすべて加えて、均一に混ぜ合わせましょう。このように、あらかじめ調味料と具材を混ぜておくことで、炒める作業が格段に楽になり、味もしっかり染み込んで美味しくなります。
Step 4
フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、みじん切りにした長ネギを入れて弱火でじっくり炒め、ネギの香りを引き出してネギ油を作ります。この工程により、チャーハンの風味が格段に深まります。もしネギがお好みでなかったり、時間がない場合は、この工程は省略しても構いません。ネギ油ができたら、ネギの固形分は取り除くか、フライパンの端に寄せてください。
Step 5
いよいよ、調味したご飯と具材のミックスをすべてフライパンに入れ、強火で手早く炒めます。ご飯粒がくっつかず、一粒一粒が独立するように、フライ返しやヘラでご飯をほぐしながら炒めるのが重要です。具材が均一に火が通り、ご飯がパラパラになるまで、約3〜5分間炒め続けます。火加減に注意しながら、絶えずかき混ぜることがパラパラチャーハンを作るコツです。これで美味しい黄金チャーハンの完成です！
