黄金比率のポテト細切り炒めレシピ
超簡単！ご飯泥棒ポテト細切り炒め、子供の頃のお母さんの味を再現する秘訣
皆さん、こんにちは！アンリお姉さんです。今日は、みんな大好きな定番のおかず、ポテト細切り炒めを作ってみました。ポテトで作れるおかずの中で、断然一番簡単で美味しいレシピです。ポテト細切り炒りが嫌いな方、いらっしゃいますか？ 私は子供の頃、お母さんが作ってくれたポテト細切り炒いがいつも量が足りなくて、もっと食べたかった記憶があります。なので、今は自分の好みに合わせてたっぷりと作って食べています。皆さんもこのレシピで美味しいポテト細切り炒めを楽しんでください！
主な材料
- 紙コップサイズの中くらいのじゃがいも 2個
- 紙コップサイズの中くらいの玉ねぎ 2個
- にんじん 少々（彩りを添える程度）
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもと玉ねぎは皮をむかずにきれいに洗ってください。土や汚れが残らないように、念入りに洗い落とすことが大切です。
Step 2
洗ったじゃがいもと玉ねぎ、そして用意したにんじんを、同じくらいの太さに細く千切りにしてください。ポテト細切り炒いは、少しでんぷん質が残って軽くくっつくくらいが、より一層美味しくなります。包丁さばきに自信がない場合は、スライサーを使っても良いでしょう。
Step 3
フライパンか中華鍋を用意し、サラダ油大さじ3（スプーン計量）をたっぷりめにひいてください。強火にかける前に油を十分になじませてから、中弱火で火をつけてフライパンを熱してください。
Step 4
油が適度に熱されたら、千切りにしたじゃがいも、にんじん、玉ねぎをすべて加えてください。
Step 5
じゃがいもが焦げ付かず、中までしっかり火が通るように、中弱火を保ちながら材料を優しく炒めてください。ヘラなどでフライパンの底をかき混ぜるように炒めると、じゃがいもがフライパンにくっつくのを防ぐことができます。
Step 6
じゃがいもがほぼ火が通ったか確認するには、じゃがいもの千切りを一本取って、少し噛んでみてください。火が通ったら、醤油大さじ1（スプーン計量）をフライパンの端に沿って回し入れるように加えてください。私の母もいつもこうやって醤油をフライパンで炒めながら加えてくれていました。
Step 7
醤油がフライパンに触れて軽く焦げ付くように炒めると、じゃがいもに旨味が増してさらに美味しくなります。全体的に材料と醤油がよく馴染むまで、炒め続けてください。
Step 8
さあ、これで美味しいポテト細切り炒めがほぼ完成しました！最後に味見をして、もし薄味でしたら、塩をほんの少しだけ加えて味を調えてください。シャキシャキしたじゃがいもと甘い玉ねぎの組み合わせは、本当に最高ではありませんか？ ご飯がどんどん進む、魔法のような美味しさです。
Step 9
完成したポテト細切り炒いをきれいなお皿に移し、香ばしさを加えるための炒りごまをパラパラとかけて完成！さあ、温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
