黄金比率の卵チャーハンレシピ：簡単なのに満足感があり美味しい！
冷蔵庫の余り物でパパッと！簡単でお腹いっぱいになる美味しい卵チャーハンの黄金レシピ
冷蔵庫に特別な材料がなくても、外に出るのが面倒な日でも、家にある簡単な材料だけで見栄えも良く、お腹いっぱいになれる最高の卵チャーハンレシピをご紹介します。誰でも簡単に作れますよ！
基本の材料
- 温かいご飯 1杯分
- 新鮮な卵 2個
- 長ネギ 1/2本
- にんじん 1/5本（なければ省略可）
- しいたけ 1個（なければ省略可）
調理手順
Step 1
まずは、チャーハンの味を良くする野菜を準備します。長ネギは小口切りにし、にんじんと椎茸はきれいに洗って細かく刻んでください。椎茸は軸の部分を取り除き、傘の部分だけを使うと、より柔らかい食感を楽しめます。
Step 2
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、刻んだ長ネギを入れて弱火でゆっくりと炒め、ネギの香りが立つまで「ネギ油」を作ります。こうすることで、チャーハン全体に深い風味が加わります。
Step 3
ネギ油ができたら、別のボウルに新鮮な卵2個を割り入れてよく溶きます。溶いた卵をフライパンに流し入れ、箸やヘラでかき混ぜながら、パラパラとした「スクランブルエッグ」状にしてください。完全に火を通すより、少し手前で取り出すと、ご飯と一緒に炒めた時にさらにふんわり仕上がります。
Step 4
いよいよチャーハンの基本となるご飯を炒めます。ネギ油が残っているフライパンに温かいご飯1杯分を入れ、ヘラでご飯をほぐしながらパラパラになるように炒めてください。ご飯粒が固まらないように、よくほぐしながら炒めるのがポイントです。
Step 5
ご飯がある程度炒まったら、醤油小さじ1/2と塩小さじ1/2を加えて香りとうま味を加えます。もし醤油か塩のどちらかしかない場合は、ある方の材料を大さじ1杯すべて使って味を調えてください。ご飯粒に味がしっかり染み込むように、均一に炒め合わせます。
Step 6
次に、準備したにんじんと椎茸を加えて、もう一度炒めます。野菜が少ししんなりする程度に炒めてください。もし野菜がパサつくようであれば、油を少し足すと良いでしょう。にんじんや椎茸がない場合は、この工程は省略しても大丈夫です。
Step 7
最後に、オイスターソース小さじ1を加えて風味をプラスします。オイスターソースがない場合は省略しても美味しいです。すべての材料がよく混ざったら、火を止める前に味見をし、もし味が薄ければ塩をほんの少しずつ加えて味を調えてください。どんな料理も味が決まってこそ、一番美味しく楽しめますよね。
Step 8
じゃーん！本当に簡単で手軽でしょう？こんなに美味しい卵チャーハンが完成しました。熱々のうちに召し上がれ！😊
