백종원風 スパムじゃがいもチゲ（チャグリ）：究極のご飯泥棒！
一人暮らしの鍋料理の王様！ペク・ジョンウォンのポテトチャグリでスパムの華麗なる変身を体験しよう
一人暮らしの元気が出る一品、ご飯泥棒な鍋といえば、やはりペク・ジョンウォンのポテトチャグリですよね！塩辛いスパムとホクホクのじゃがいもが絶妙に調和し、ご飯に混ぜて食べるとまるでタッポックムタン（鶏の甘辛煮）のような豊かな風味が格別です。簡単で失敗もほとんどないので、誰でも気軽に作れます。ペク先生がこれほど愛する理由がよくわかります！じっくり煮詰めてご飯に混ぜて食べるだけで、他のおかずは一切必要ありません！二度目はご飯をチゲに入れて炒め、海苔で巻いて食べましたが、それもまた格別でした^^ スパムポテトチャグリの動画もぜひチェックしてみてくださいね！^^
主な材料
- 中くらいのじゃがいも 2個
- スパム 小1缶
- 玉ねぎ 1個
- 青唐辛子 2～3本
- 長ネギ 1/4本
- 水 400ml
合わせ調味料
- 醤油 大さじ3
- コチュカル（唐辛子粉）大さじ2
- コチュジャン（唐辛子味噌）大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- デンジャン（韓国味噌）小さじ1
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ3
- コチュカル（唐辛子粉）大さじ2
- コチュジャン（唐辛子味噌）大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- デンジャン（韓国味噌）小さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮な野菜を準備しましょう。じゃがいもは、食べやすいように大きめに切ると、煮崩れしにくく、食感も楽しめます。約2cm角の大きさに切ってください。玉ねぎもじゃがいもと同じくらいの大きさに切ります。長ネギは小口切りにしておきましょう。青唐辛子は、ピリッとした辛味を加える大切な材料です。お好みで2～3本を斜め切りにしてください。
Step 2
美味しいポテトチャグリの要は、まさに合わせ調味料です！ボウルに醤油大さじ3、コチュカル（唐辛子粉）大さじ2、コチュジャン（唐辛子味噌）大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく大さじ1、デンジャン（韓国味噌）小さじ1、そしてこしょう少々を入れ、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせましょう。あらかじめ調味料を合わせておくと、調理時間を短縮できますよ。
Step 3
スパムは、チャグリに旨味とボリュームを加える特別な材料です！スパムを小さな角切りにするか、フォークの背で軽く潰すと、味がより一層染み込み、さらに美味しくいただけます。お好みに合わせて、切るか潰すかして準備してください。
Step 4
いよいよ煮込み開始です！鍋に、大きめに切ったじゃがいも、玉ねぎ、潰した（または切った）スパム、そして先ほど混ぜ合わせた調味料を全て入れ、水を400ml注ぎます。強火で全ての材料がよく混ざるように一度かき混ぜ、沸騰するまでそのまま待ちましょう。
Step 5
チゲがぐつぐつと沸騰し始めたら、火を中火に弱めてください。鍋に蓋をして、さらに約5分間煮込みます。この間に、じゃがいもに調味料の味がじんわりと染み込み、材料が柔らかく煮えていきます。
Step 6
5分経ったら蓋を取り、斜め切りにした青唐辛子を加えます。ここから火を弱火にし、約15分間じっくり煮込みます。この工程では、スープを少しとろみがつくまで煮詰めるのがポイントです。煮詰まったスープが、ご飯に混ぜて食べるのにちょうど良い濃さになります。
Step 7
最後に、準備しておいた小口切りの長ネギを加えて、もうひと煮立ちさせましょう。ネギの爽やかな香りが加わり、より深みのある風味になります。再び沸騰したら、美味しいスパムポテトチャグリの完成です！
Step 8
温かいご飯の上に、出来上がったポテトチャグリをたっぷりのせて、よく混ぜて召し上がれ。ホクホクのじゃがいもと塩辛いスパム、そしてピリ辛の調味料が絶妙に絡み合い、あっという間にご飯一杯がなくなってしまう魔法を体験できるはずです。最高のご飯泥棒ですよ！
