LA 찹쌀 파이
버터 없이 만드는 LA 찹쌀떡 (LA 찹쌀 파이)
추석 선물로도 안성맞춤! 쫄깃하고 달콤한 LA 찹쌀 파이 (LA 찹쌀떡) 만드는 법을 소개합니다. 집에서도 간편하게 만들 수 있어요.
재료
- 찹쌀가루 300g
- 우유 320g
- 설탕 35g
- 소금 1g
- 베이킹파우더 4g
- 베이킹소다 4g
- 팥 배기 80g
- 완두콩 배기 80g
- 건포도 40g
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 달걀, 설탕, 소금, 우유를 넣고 달걀이 덩어리 지지 않도록 거품기로 부드럽게 저어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 해주세요.
Step 2
체에 쳐둔 찹쌀가루와 베이킹파우더, 베이킹소다를 넣고 거품기로 재빨리 섞어주세요. 반죽이 너무 되직해서 거품기로 젓기 어렵다면 우유를 조금 더 추가하여 농도를 맞춰주세요. 너무 묽지 않게, 팬케이크 반죽보다 약간 되직한 정도가 적당합니다.
Step 3
준비한 팥 배기, 완두콩 배기, 건포도를 넣고 반죽과 골고루 섞어주세요. 토핑 재료는 넉넉하게 넣어야 씹는 맛이 좋답니다! 특히 완두콩 배기는 달콤해서 그냥 먹어도 맛있어요.
Step 4
원하는 어떤 틀을 사용하셔도 좋습니다. 단, 틀의 크기에 따라 굽는 시간이 달라지니 참고해주세요. 반죽을 붓기 전에 반드시 틀 안쪽에 붓으로 오일을 꼼꼼하게 발라주세요. 달라붙는 것을 방지해 줍니다. (예시: 피낭시에 틀과 타르트 2호 틀에 구웠을 때 반죽 양이 적당했습니다.) 180도로 예열된 오븐에서 피낭시에 틀은 약 20분, 타르트 2호 틀은 약 30분간 구워주세요. 윗면이 노릇하게 익을 때까지 오븐 사양에 맞춰 시간과 온도를 조절하며 구워주세요.
Step 5
갓 구워낸 LA 찹쌀 파이는 겉은 바삭하면서도 속은 쫄깃한 식감이 일품입니다. 붕어빵처럼 고소하고 따뜻한 빵의 풍미도 느낄 수 있어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
선물용으로 준비한 원형 타르트 위에는 아몬드 슬라이스를 뿌려 비주얼을 살리고 고소한 맛을 더했습니다. 특별한 날, 정성스러운 선물로도 좋습니다.
