Guiso de Col China (Napa) y Atún con Pasta de Soja (Doenjang)
Cómo Preparar un Delicioso Guiso de Col China y Atún con Doenjang: Receta Fácil
Entra en calor con este reconfortante y sabroso guiso de col china (Napa) y atún con doenjang. Añadir una lata de atún a un estofado tradicional de pasta de soja realza el umami y la riqueza del caldo, haciéndolo increíblemente satisfactorio. Esta receta es perfecta para una comida reconfortante. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales
- 1 puñado de col china (Napa) blanqueada (aprox. 100g, descongelada)
- 1 lata (100g) de atún, escurrido
- 3 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana, aprox. 45g)
- 1 cucharada de ajo picado (aprox. 10g)
- 5 tazas de Caldo de Anchoas y Algas Kombu (aprox. 1.000ml)
- 1 tallo de cebolleta (aprox. 10cm de largo)
- 2 chiles verdes coreanos (tipo jalapeño)
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloca la col china (Napa) blanqueada y descongelada directamente en la olla. No pasa nada si no está completamente descongelada; se ablandará al cocinarse el guiso.
Step 2
Añade la lata entera de atún (100g), después de escurrir el aceite. La sabrosura natural del atún hará que el doenjang guk sea aún más sabroso.
Step 3
Incorpora 3 cucharadas de doenjang y 1 cucharada de ajo picado. Es mejor disolver el doenjang en el caldo para evitar grumos y asegurar un sabor suave. También puedes disolverlo previamente.
Step 4
Vierte 5 tazas de caldo de anchoas y algas kombu y remueve suavemente para combinar todos los ingredientes. Si no tienes caldo preparado, puedes hacer uno rápidamente hirviendo anchoas secas y un trozo de alga kombu en agua.
Step 5
Lleva el guiso a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y déjalo cocer a fuego lento. Cuanto más tiempo se cocine este doenjang guk, más tierna se volverá la col china y más rico será el sabor. Aunque está delicioso al momento, ¡está aún mejor al día siguiente! Si el caldo se reduce demasiado, añade un poco más de caldo de anchoas y algas kombu según sea necesario.
Step 6
Finalmente, corta la cebolleta en rodajas diagonales finas y los chiles verdes coreanos también en rodajas diagonales. Estos añaden un maravilloso aroma fresco y un toque picante, realzando el perfil general de sabor del guiso. Cocina a fuego lento por uno o dos minutos más hasta que las verduras se ablanden ligeramente. ¡Tu delicioso guiso de col china y atún con doenjang está listo para disfrutar!
