Guiso de Kimchi Picante y Sabroso: Un Delicioso Plato Casero
¡Domina el famoso Guiso de Kimchi de Saemaul Sikdang en Casa!
Para ser honesto, no estoy completamente familiarizado con el sabor exacto del ‘Guiso de Kimchi de Saemaul Sikdang’. Sin embargo, después de ver a muchas personas mencionar el ‘Guiso de Kimchi de 7 minutos’, me inspiré a recrear su sabor profundo y sabroso, ¡aunque no tarde solo 7 minutos! He seguido cuidadosamente una receta para traerte esta deliciosa versión. ¡Intenta hacer este rico y sabroso guiso de kimchi fácilmente en tu propia cocina!
Ingredientes para el Guiso de Kimchi
- 1 puñado de kimchi bien fermentado (aprox. 200g)
- 3 tazas de agua de arroz o agua normal (aprox. 600ml)
- 1 puñado de cerdo para guisar (ej. paleta o panceta, aprox. 100g)
- 1/2 cucharada de pasta de soja (doenjang)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de pimiento rojo en polvo (gochugaru) (ajustar al gusto)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1/2 bloque de tofu firme
- Un puñado de tus champiñones favoritos (ej. shiitake, ostras)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el caldo que añadirá profundidad a tu guiso de kimchi. Aunque el agua normal funciona, usar agua de arroz hace que el caldo sea mucho más suave y con un sabor más a nuez. Vierte 3 tazas de agua de arroz en una olla y llévala a ebullición a fuego alto.
Step 2
Una vez que el agua de arroz esté hirviendo vigorosamente, añade 1 puñado de cerdo para guisar y disuelve 1/2 cucharada de doenjang. El doenjang ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo y añade un umami sabroso a la sopa. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que el cerdo esté cocido.
Step 3
Después de que el cerdo esté algo cocido, añade 1 puñado de kimchi bien fermentado, cortado en trozos del tamaño de un bocado. El kimchi se descompondrá y liberará su delicioso sabor en el caldo. Una vez añadido el kimchi, vuelve a llevarlo a ebullición para permitir que los sabores se mezclen.
Step 4
Ahora es el momento de añadir los condimentos que le darán a tu guiso de kimchi su característico picante. Incorpora 1.5 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de guk-ganjang y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla bien y deja que hierva a fuego medio-bajo hasta que los sabores se profundicen en un rico guiso de kimchi.
Step 5
Es hora de añadir tus champiñones y tofu favoritos. Corta los champiñones en trozos manejables y el tofu en cubos generosos. A medida que los champiñones y el tofu se cocinan, enriquecerán aún más el sabor del caldo. Continúa cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos más.
Step 6
Finalmente, añade un puñado de cebolletas picadas y cocina a fuego lento por un momento más para completar tu delicioso guiso de kimchi. El aroma refrescante de las cebolletas lo hace aún más delicioso. ¡Disfrútalo bien caliente con un tazón de arroz!
