Kkakdugi Dulce y Fácil (Kimchi de Rábano en Cubos)
¡La Receta Sencilla de Home Cooking TV para un Kkakdugi Deliciosamente Dulce, Perfecto para Principiantes!
Aprende a preparar un kkakdugi increíblemente fácil y delicioso que incluso los novatos en la cocina podrán dominar. ¡Disfruta de esta receta simple y dulce de kimchi de rábano!
Ingredientes Principales
- 1 rábano coreano (elige uno grande y fresco)
- Sal gruesa (para escabechar el rábano)
- Un puñado de cebolletas (opcional, añade color y sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela un rábano coreano. Córtalo en cubos del tamaño de un bocado, de unos 2 cm de tamaño. Evita cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían ablandarse. Un tamaño consistente es clave para una cocción uniforme.
Step 2
Coloca el rábano en cubos en un tazón y espolvorea generosamente con sal gruesa. Mezcla bien y deja que se marine durante unos 30 minutos. El marinado extrae el exceso de humedad, manteniendo el rábano crujiente y previniendo la descomposición. Remueve a mitad de camino para asegurar un salado uniforme.
Step 3
Después de 30 minutos, enjuaga suavemente el rábano marinado bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal y cualquier amargor. Escurre bien el rábano en un colador. El exceso de agua puede diluir el sabor.
Step 4
Ahora, preparemos el aderezo. En un tazón con el rábano escurrido, añade 2 cucharadas de gochugaru fino, 2 cucharadas de saeujeot, 1/2 cucharada de myeolchi aekjeot, 1 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de gochugaru grueso y 2 cucharadas de chapssalpul. Mezcla suavemente todo hasta que el rábano esté uniformemente cubierto con la pasta del aderezo.
Step 5
Si usas, pica las cebolletas en trozos de 3-4 cm y mézclalas suavemente con el rábano aderezado. Añaden un color agradable y un aroma fresco. Transfiere el kkakdugi a un recipiente hermético limpio. Déjalo a temperatura ambiente durante aproximadamente un día para que fermente, y luego guárdalo en el refrigerador. ¡Se volverá aún más delicioso con el tiempo!
