Receta de Tofu Glaseado Crujiente Estilo Japonés
Tofu Glaseado Crujiente Estilo Japonés Hecho con Tofu Nutritivo
¡Descubre una variedad de guarniciones con tofu, rico en proteínas vegetales! El tofu, hecho de soja, a menudo se llama “la carne de res del campo” y es disfrutado por todos. Esta receta ofrece un tofu glaseado estilo japonés con un exterior crujiente y un interior tierno, complementado por la textura masticable de las setas ostra rey y una salsa dulce y salada. (Consulta las instrucciones detalladas de cocción a partir del minuto 06:49). Esta publicación está protegida por derechos de autor. El robo y la reproducción no autorizados de imágenes y frases están prohibidos sin el consentimiento previo del autor. Usted puede ser responsable por el uso no autorizado.
Ingredientes Principales
- 1/2 bloque de Tofu (aprox. 150-200g)
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta Negra
- 2 Setas Ostra Rey (tamaño mediano)
- 100g de Maicena (para freír)
- 200ml de Aceite Vegetal (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el tofu en cubos de aproximadamente 2 cm. Seca muy bien el tofu con toallas de papel; esto es crucial para evitar salpicaduras de aceite y asegurar una textura más crujiente al freír.
Step 2
Sazona ligeramente los cubos de tofu secos con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Este paso realza el sabor general del tofu.
Step 3
Corta las setas ostra rey en trozos de tamaño similar al tofu o en trozos del tamaño de un bocado. Su textura masticable complementa maravillosamente el tofu.
Step 4
En un bol pequeño, combina el sirope de maíz, el sake de cocina y la salsa de soja. Bate bien para crear la salsa dulce y salada para el tofu glaseado. El sake de cocina ayuda a eliminar olores no deseados y añade un bonito brillo.
Step 5
Coloca la maicena en un plato ancho o bol. Añade el tofu sazonado y las setas cortadas, luego agita suavemente o mezcla para cubrirlos uniformemente con la maicena. Una buena cobertura de maicena es clave para lograr esa deseada crocancia.
Step 6
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola a fuego medio. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente (pruébalo insertando una baqueta de madera; si se forman pequeñas burbujas a su alrededor, el aceite está listo), añade con cuidado el tofu y las setas cubiertos de maicena. Fríelos hasta que estén dorados, asegurándote de que no se peguen entre sí. Fríe el tofu durante unos 3-4 minutos y las setas durante unos 2-3 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Step 7
Retira el tofu frito del aceite y escurre el exceso de aceite usando una rejilla o toallas de papel. Este paso ayuda a mantener la crocancia.
Step 8
En otra sartén, calienta suavemente la salsa preparada para el glaseado a fuego medio-bajo hasta que comience a hervir ligeramente. Ten cuidado de no reducir demasiado la salsa.
Step 9
Una vez que la salsa esté hirviendo, añade el tofu y las setas fritas. Sube el fuego a alto y saltea todo rápidamente durante aproximadamente 1-2 minutos, asegurándote de que el tofu y las setas estén uniformemente cubiertos con la salsa. Evita cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que el tofu se ablande.
Step 10
Transfiere el tofu y las setas glaseadas a un plato para servir. Espolvorea generosamente los copos de bonito seco por encima. Esto no solo hace que el plato sea visualmente atractivo, sino que también añade un fantástico sabor umami.
