Salteado Aromático de Bujigae (Cebollín Silvestre) de la Isla Ulleungdo
Disfrute del Sabor Único del Bujigae (Cebollín Silvestre) de Ulleungdo
¿Alguna vez ha oído hablar del Bujigae, una especialidad de la isla Ulleungdo? Este singular cebollín silvestre es un recuerdo popular de los viajes a Ulleungdo. Posee un aroma herbal distintivo y una textura deliciosa cuando se saltea, lo que lo convierte en un acompañamiento verdaderamente sabroso. ¡Esta receta trae el auténtico sabor de Ulleungdo directamente a su cocina!
Ingredientes Principales
- Bujigae hervido (Cebollín Silvestre) 100g
Sazonador
- Salsa de Soja para Caldo (Jipganjang) 1/2 cucharada
- Salsa de Anchoas (Eojangjang) 1/2 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Cebolleta picada 2 cucharadas
- Caldo (Caldo de Dashima y Anchoas) 5 cucharadas
- Aceite de Perilla (Deulgireum) 1-2 cucharadas
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
- Salsa de Soja para Caldo (Jipganjang) 1/2 cucharada
- Salsa de Anchoas (Eojangjang) 1/2 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Cebolleta picada 2 cucharadas
- Caldo (Caldo de Dashima y Anchoas) 5 cucharadas
- Aceite de Perilla (Deulgireum) 1-2 cucharadas
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Después de hervir y escurrir el Bujigae, córtelo en trozos manejables, de aproximadamente 2-3 cm de largo, dos veces. Cortarlos evita que queden demasiado largos e incómodos para saltear o comer.
Step 2
En un bol, combine el Bujigae preparado con ajo picado, salsa de soja para caldo y salsa de anchoas. Mezcle suavemente y marine durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se impregnen en el cebollín.
Step 3
Caliente una sartén con 1 cucharada de aceite de perilla a fuego medio. Agregue la cebolleta picada y el Bujigae marinado. Saltee hasta que la cebolleta esté fragante y ligeramente ablandada.
Step 4
Vierta las 5 cucharadas de caldo en la sartén. Cubra con una tapa y reduzca el fuego a bajo. Deje cocinar a fuego lento durante unos 5-7 minutos, permitiendo que el cebollín se ablande y absorba el sazonador.
Step 5
Una vez que el líquido se haya reducido a un hervor ligero, retire la tapa y suba el fuego a alto. Saltee rápidamente el cebollín para mantener una textura húmeda. Rocíe con la cucharada restante de aceite de perilla y espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un toque final de aroma a nuez.
Step 6
¡Su delicioso salteado de Bujigae de la isla Ulleungdo está ahora listo! Disfrute de este sabroso acompañamiento con un tazón de arroz caliente.
