Sopa Revitalizante de Pollo con Roble (Otdak)
Preparación de Sopa de Pollo con Roble para Recuperar Energía y Vitalidad
Siempre cocinamos esta nutritiva sopa para recuperar fuerzas y prepararnos para el verano. Es la manera perfecta de nutrir tu cuerpo. Disfruta de su profundo y rico caldo y la tierna carne de pollo, una experiencia culinaria inolvidable.
Ingredientes Principales
- 3 pollos de corral nativos (elige ejemplares grandes y carnosos)
- 10 orejas de mar (para un extra de vitalidad)
- 1 paquete (100g) de bolsa de hierbas para Sopa de Pollo Coreana (Baeksuk)
- 5 trozos de ramas de roble (usa ramas frescas)
- 8 dátiles rojos secos
- 1/2 cebolla
- 1/3 zanahoria
- 2/3 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 300 ml de arroz glutinoso (remojar en agua por al menos 30 minutos previamente)
Condimentos y Caldo
- 1/2 botella de Soju (licor coreano, para eliminar olores)
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro
- Sal al gusto
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 botella de Soju (licor coreano, para eliminar olores)
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro
- Sal al gusto
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Compré 3 pollos de corral nativos en el mercado para prepararlos. ¡Hoy tengo invitados en casa! ^^
Step 2
He remojado previamente el arroz glutinoso en agua. Son 300 ml (aproximadamente un cuenco lleno de arroz) y lo hago para preparar el arroz congee (juk) al final.
Step 3
Agrega la bolsa de hierbas, los dátiles rojos secos y las ramas de roble a una olla. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Step 4
Este es el aspecto después de cocinar a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos.
Step 5
Lava bien los 3 pollos bajo agua corriente y colócalos en la olla. Dejé las hierbas medicinales dentro porque son demasiado buenas para desecharlas. Cocina a fuego medio con la tapa puesta durante aproximadamente 1 hora hasta que estén bien cocidos. Dales la vuelta una o dos veces mientras se cocinan, asegurándote especialmente de que las patas del pollo queden sumergidas. ^^
Step 6
Agrega las orejas de mar durante el proceso de cocción. Limpia las orejas de mar con un cepillo y quita los ‘dientes’ con unas tijeras. Vierte aproximadamente media botella de soju sobre el pollo y las orejas de mar. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos. El tiempo total de cocción del pollo en la olla es de 1 hora y 30 minutos.
Step 7
Así lucen después de cocinarse a fuego lento durante un total de 1 hora y 30 minutos.
Step 8
Retira el pollo y las orejas de mar. Sirve el rico caldo en cuencos individuales. Adorna con cebolleta picada, sal y pimienta al gusto. ¡El caldo de esta sopa de pollo con roble es increíblemente sabroso! ^^
Step 9
Aquí están la cebolleta, la cebolla y la zanahoria picadas previamente.
Step 10
En el caldo restante, añade el arroz glutinoso remojado y las verduras preparadas (cebolleta, cebolla, zanahoria). Sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el arroz se ablande. Incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcla bien. Tapa y deja reposar al vapor durante 5 minutos para que el arroz congee (juk) de pollo con roble esté listo. Esta cantidad rinde aproximadamente para 6 porciones de juk.
Step 11
Espolvorea semillas de sésamo negro al final para una presentación aún más apetitosa. ¡Ahora disfruta de una comida saludable y reconfortante con tu sopa de pollo con roble hecha en casa!
