Abalon Kecap Pedas Manis: Resep Lauk Pendamping Lezat
Empuk dan Gurih! Buat Abalon Kecap Pedas Manis yang Menggugah Selera
Nikmati tekstur abalon yang kenyal sekaligus lembut lumer di mulut dalam hidangan abalon kecap ini. Bumbu kecap pedas manis yang meresap sempurna menjadikan abalon ini lauk pendamping nasi yang tak tertandingi. Bangkitkan selera makan Anda dengan hidangan istimewa ini! (Sebagian mengacu pada resep ‘Sumine Banchan’)
Bahan Utama
- 5 buah abalon segar
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm madu
- 100 ml air
- 1/2 sdt biji wijen sangrai
- 1/2 sdt minyak wijen
- 12 biji ginkgo (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pisahkan daging abalon dari cangkangnya dengan hati-hati. Anda bisa menggunakan pisau untuk menyelipkannya di antara cangkang dan daging agar lebih mudah terlepas.
Step 2
Buang isi perut dan bagian mulut abalon. Meskipun isinya bisa dimakan, membuangnya akan menghasilkan tekstur yang lebih bersih. Pastikan juga untuk membuang paruh keras yang ada di bagian mulut abalon.
Step 3
Cuci bersih daging abalon yang sudah dipisahkan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Sangat penting untuk meniriskan abalon hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Kelebihan air dapat mengencerkan rasa bumbu marinasi.
Step 4
Buat sayatan menyilang secara perlahan di permukaan daging abalon yang sudah ditiriskan. Sayatan ini membantu bumbu meresap lebih baik dan membuat tekstur abalon menjadi lebih empuk. Jika kesulitan membuat sayatan, Anda bisa melewatinya.
Step 5
Dalam wajan yang sudah dipanaskan, campurkan abalon, kecap asin, madu, dan air (sisihkan minyak wijen dan biji wijen untuk nanti). Masak dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang-rendah dan masak selama kurang lebih 5 menit, atau hingga abalon empuk dan bumbunya sedikit mengental. Balik abalon sesekali agar bumbu merata.
Step 6
Setelah abalon matang sempurna, matikan api. Masukkan minyak wijen dan biji wijen sangrai, lalu aduk rata. Ini akan menambahkan aroma dan rasa kacang yang lezat, melengkapi hidangan abalon kecap pedas manis Anda. Sajikan di atas nasi hangat dan nikmati!
