Acar Bunga Bawang Putih Renyah (Maneul Jjong Jangajji)
Resep Mudah Membuat Acar Bunga Bawang Putih Sendiri
Jangan lewatkan bunga bawang putih beraroma yang hanya tersedia di musim semi! Jika Anda merasa kurang nafsu makan, acar bunga bawang putih yang gurih dan renyah ini akan menjadi hidangan pendamping favorit baru Anda. Berikut adalah resep sederhana untuk membuatnya di rumah.
Bahan Utama
- 500g bunga bawang putih
Bahan Acar
- 200ml kecap asin
- 200ml cuka
- 200ml gula
- 400ml air
- 100ml anggur masak (seperti mirin)
- 200ml kecap asin
- 200ml cuka
- 200ml gula
- 400ml air
- 100ml anggur masak (seperti mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bunga bawang putih segar Anda. Pertama, potong ujung yang keras, lalu potong menjadi bagian seukuran sekali gigit, sekitar 5 cm panjangnya.
Step 2
Cuci bersih bunga bawang putih yang sudah dipotong di bawah air mengalir sekitar dua kali. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Sangat penting untuk membiarkannya benar-benar kering. Mengeringkannya di udara di tempat yang berventilasi baik atau di bawah sinar matahari sebentar akan memberikan hasil yang lebih baik.
Step 3
Siapkan stoples kaca atau wadah Anda untuk acar. Sterilkan dengan merendamnya dalam air mendidih selama sekitar 5 menit. **Tips:** Memulai dengan air dingin dan secara bertahap mendidihkannya dapat mencegah kaca retak. Pastikan stoples benar-benar kering setelah disterilkan.
Step 4
Masukkan bunga bawang putih yang sudah kering ke dalam wadah yang sudah disterilkan, susun dengan rapi. Sebaiknya jangan terlalu padat, sisakan sedikit ruang.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu acar yang lezat! Dalam panci, campurkan kecap asin, cuka, gula, air, dan anggur masak. Didihkan dengan api sedang. **Rasio Emas:** Ingat rasio ini: 2 bagian air : 1 bagian kecap asin : 1 bagian gula : 1 bagian cuka : 0.5 bagian anggur masak.
Step 6
Setelah bumbu mulai mendidih, matikan api dan biarkan sedikit mendingin. Saat uapnya sudah berkurang, tuangkan bumbu panas ke dalam stoples berisi bunga bawang putih, pastikan semuanya terendam. Tutup stoples dan biarkan difermentasi pada suhu ruang selama 3 hari. **Tips:** Untuk menjaga agar bunga bawang putih tetap terendam, Anda bisa menggunakan pemberat atau bahkan membalik stoples.
Step 7
Setelah 3 hari, keluarkan hanya bumbunya dengan hati-hati dari stoples dan didihkan lagi. Setelah dididihkan, biarkan bumbu ini mendingin sepenuhnya sebelum dituang kembali ke atas bunga bawang putih. Biarkan difermentasi pada suhu ruang selama 3 hari lagi. Terakhir, simpan acar bunga bawang putih di lemari es. Nikmati acar bunga bawang putih buatan sendiri yang renyah dan lezat!
