Acar Lobak Renyah Manis Asam
Resep Acar Lobak Dasar yang Mudah Dibuat di Rumah
Mari kita buat acar lobak serbaguna yang sangat cocok dipadukan dengan hidangan daging apa pun atau bibim guksu (mi pedas campur). Acar ini menambah kerenyahan yang menyegarkan dan rasa manis asam yang lezat!
Bahan Acar Lobak
- 1 buah lobak, panjangnya sekitar 6 cm (pilih yang segar dan padat)
- 2 sdm gula pasir (tingkat kemanisan bisa disesuaikan)
- Cuka (cuka beras, cuka malt, dll.) secukupnya hingga lobak terendam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak segar. Kupas kulit luar lobak dengan tipis menggunakan pengupas atau pisau, lalu cuci bersih di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering. Lobak yang disimpan terlalu lama bisa kehilangan kelembapan dan menjadi kurang renyah, jadi disarankan untuk segera membuatnya.
Step 2
Selanjutnya, potong lobak yang sudah dicuci menjadi ukuran yang mudah dimakan. Anda bisa memotongnya memanjang seperti kimchi, atau memotongnya dadu. Potong sesuai bentuk yang Anda inginkan.
Step 3
Untuk tekstur yang lebih renyah dan agar bumbu meresap dengan baik, sebaiknya iris lobak setipis mungkin. Jika Anda kesulitan mengiris tipis dengan pisau, menggunakan alat pengiris mandoline dapat membantu Anda mendapatkan irisan yang seragam dan tipis secara efisien.
Step 4
Sekarang, masukkan lobak yang sudah diiris indah ke dalam wadah pengacaran. Siapkan wadah kimchi atau wadah kedap udara kaca. Sebaiknya sisakan sedikit ruang ekstra di dalam wadah dan jangan terlalu memadatkan lobak.
Step 5
Taburkan 2 sendok makan gula pasir secara merata di atas lobak. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera. Jika jumlah lobak lebih banyak, tambahkan jumlah gula sesuai.
Step 6
Terakhir, tuangkan cuka secukupnya hingga seluruh irisan lobak terendam. Jika cuka kurang, lobak mungkin tidak teracari dengan baik dan bisa menjadi lembek, jadi sangat penting untuk menuangkan cuka secukupnya. Tingkat keasaman dapat bervariasi tergantung pada jenis cuka yang digunakan, jadi jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda.
Step 7
Setelah semua bahan dimasukkan ke dalam wadah, saatnya untuk mencampur. Tutup wadah dan kocok wadah tersebut, atau balikkan dengan hati-hati untuk memastikan lobak, gula, dan cuka tercampur rata. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk terlalu kuat, karena bisa membuat lobak hancur.
Step 8
Biarkan acar lobak di lemari es setidaknya setengah hari agar gula larut dan lobak sedikit melunak. Jika Anda punya waktu lebih, membiarkannya meresap selama satu hari lagi akan memperdalam rasa dan membuatnya lebih lezat.
Step 9
Saat Anda mengeluarkannya dari lemari es, acar lobak Anda yang kini sedikit transparan karena cuka, sudah siap! Teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis asam benar-benar memikat!
Step 10
Nikmati acar lobak yang menyegarkan dan asam ini, dibuat dengan resep yang sangat sederhana, bersama dengan berbagai hidangan seperti daging panggang, bibim guksu, atau mangkuk nasi. Ledakan kesegarannya akan memotong rasa berlemak dan meningkatkan cita rasa hidangan utama Anda!
