Acar Sayuran Campur Buatan Sendiri yang Berwarna-warni
Acar Sayuran Campur Buatan Sendiri Menggunakan Produk Segar
Saya telah membuat acar sayuran campur buatan sendiri menggunakan bahan-bahan segar, cuka fermentasi berkualitas, dan gula merah organik. Anda akan terpikat oleh warna-warnanya yang cerah dan indah, lalu jatuh cinta lagi dengan rasanya yang menyegarkan, bersih, dan tidak terlalu kuat. Menambahkan kol merah akan mengubah air acar menjadi rona yang indah, membuat acar ini semakin populer. Acar sayuran campur ini adalah tambahan yang lezat untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama
- 1 Paprika Merah
- 1 Paprika Kuning
- 1/2 kuntum Brokoli
- 1/3 buah Kol Merah
- 2 buah Wortel
- 2 buah Mentimun
- 2/3 buah Lobak Putih (Daikon) ukuran sedang
Bahan Air Acar
- 500ml Cuka Gandum Mizkan
- 500g Gula Merah Organik
- 3-4 sdm Garam Kasar
- 5-6 lembar Daun Salam
- 6-7 sdm Bumbu Acar (Pickling Spices)
- 500ml Cuka Gandum Mizkan
- 500g Gula Merah Organik
- 3-4 sdm Garam Kasar
- 5-6 lembar Daun Salam
- 6-7 sdm Bumbu Acar (Pickling Spices)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, campurkan air dan gula merah organik. Didihkan dan masak hingga gula larut sepenuhnya. Gula merah organik memiliki butiran yang lebih kasar daripada gula pasir halus, jadi penting untuk melarutkannya dengan baik terlebih dahulu. Setelah air mulai mendidih, tambahkan cuka gandum Mizkan. Kemudian, masukkan bumbu acar dan daun salam. Biarkan mendidih kuat selama beberapa saat, lalu matikan api dan biarkan air acar benar-benar dingin. (Jika Anda tidak memiliki bumbu acar, Anda dapat mencampur dan menggunakan bahan-bahan seperti cengkeh, thyme, biji lada utuh, biji mostar, dan daun salam).
Step 2
Cuci bersih semua sayuran yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Keringkan sayuran sepenuhnya untuk mencegahnya menjadi lembek dan menjaga teksturnya yang renyah. Potong sayuran kering sesuai bentuk yang diinginkan. Anda juga bisa menggunakan cetakan kue untuk membuat bentuk yang menarik, membuatnya terlihat menarik, terutama untuk anak-anak atau tamu.
Step 3
Susun sayuran yang sudah disiapkan dan dipotong ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Pastikan toples telah disterilkan dengan benar dengan merebusnya dalam air lalu mengeringkannya sepenuhnya. Tuangkan air acar yang sudah dingin ke atas sayuran, pastikan sayuran terendam sepenuhnya. Ini memastikan acar merata dan pengawetan yang lebih baik. Setelah penuh, tutup toples dengan rapat.
Step 4
Ini dia acar sayuran campur buatan Anda yang sudah jadi! Untuk menjaga rasa dan warna alami sayuran, saya menggunakan air acar yang didinginkan, bukan air panas. Acar ini bisa dinikmati setelah sekitar dua hari disimpan di lemari es. Jika Anda ingin memperpanjang masa simpannya, Anda bisa menyaring air acar, merebusnya kembali, membiarkannya dingin sepenuhnya, lalu menuangkannya kembali ke dalam toples untuk disegel lagi.
Step 5
Bukankah warna-warni cerah dari sayuran ini membuat air liur Anda menetes hanya dengan melihatnya? Acar ini menawarkan tekstur renyah yang lezat dengan rasa manis dan asam yang menyegarkan, yang sangat cocok untuk hidangan apa pun. Acar ini adalah pendamping yang sangat baik untuk makanan berat atau berlemak seperti sandwich, burger, atau ayam goreng, membersihkan langit-langit mulut Anda dengan rasanya yang cerah.
