Acar Timun Renyah
Resep Emas untuk Acar Timun Lezat dan Renyah yang Mudah Dibuat
Sempurna sebagai hidangan pendamping saat nafsu makan berkurang! Buatlah acar timun cepat dan mudah ini di rumah. Teksturnya yang renyah serta rasanya yang manis asam segar sungguh menggugah selera.
Bahan Utama
- 2 buah Timun
- 1 genggam Daun Kucai
- 1/2 buah Bawang Bombay
Bumbu
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Garam
- 1-2 sdm Kecap Ikan (untuk rasa umami)
- 2 sdm Cuka (untuk rasa asam segar)
- 1-1.5 sdm Oligodang (sirup jagung/oligosakarida)
- 1 sdm Ekstrak Plum (untuk aroma manis asam)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Minyak Wijen (untuk aroma harum)
- Sejumput Wijen (untuk taburan)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Garam
- 1-2 sdm Kecap Ikan (untuk rasa umami)
- 2 sdm Cuka (untuk rasa asam segar)
- 1-1.5 sdm Oligodang (sirup jagung/oligosakarida)
- 1 sdm Ekstrak Plum (untuk aroma manis asam)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Minyak Wijen (untuk aroma harum)
- Sejumput Wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Penting untuk mencuci timun hingga bersih. Gosok kulit timun dengan kuat menggunakan garam kasar atau garam laut. Langkah ini membantu menghilangkan residu pestisida atau kotoran dari kulitnya.
Step 2
Potong timun menjadi ukuran sekali gigit. Agar mudah dimakan dengan sumpit, saya sarankan memotongnya menjadi irisan panjang dan tipis. Taburkan setengah sendok makan garam kasar pada irisan timun dan diamkan selama sekitar 10 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan air dan meningkatkan kerenyahannya. Setelah digarami, bilas ringan di bawah air mengalir dan peras kembali hingga benar-benar kering.
Step 3
Dalam mangkuk pencampur, campurkan timun yang sudah disiapkan, setengah bawang bombay yang diiris tipis, dan segenggam daun kucai. Tambahkan semua bahan bumbu: 2 sdm Gochugaru, 1/2 sdm Garam, 1-2 sdm Kecap Ikan, 2 sdm Cuka, 1-1.5 sdm Oligodang, 1 sdm Ekstrak Plum, 1 sdm Bawang Putih Cincang, 1.5 sdm Minyak Wijen, dan sejumput Wijen untuk taburan.
Step 4
Setelah semua bahan dan bumbu ada di dalam mangkuk, aduk perlahan menggunakan sendok atau dengan mengenakan sarung tangan sekali pakai hingga tercampur rata. Aduk hingga bumbu merata pada timun dan sayuran. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena dapat membuat timun menjadi lembek.
Step 5
Terakhir, taburkan sedikit lagi wijen di atas acar timun yang sudah dibumbui sesaat sebelum disajikan untuk melengkapi hidangan ini! Untuk tekstur renyah terbaik, sebaiknya aduk sesaat sebelum disantap. Nikmati acar timun yang sederhana namun lezat ini yang pasti akan menyemarakkan hidangan Anda.
