Andong Jjimdak Super Praktis: Cita Rasa Pasar Khas di Rumah!
Andong Jjimdak Semudah Ramen, Tapi Seenak Pasar Andong!
Solusi masakan ayam dan sayuran dari kulkas Anda! Jjimdak ini sangat lezat sampai penduduk asli Andong pun terkesan. Bagi Anda yang sedang diet, coba gunakan dada ayam untuk sensasi yang berbeda. Disukai semua orang, menjadikannya menu yang sempurna untuk menjamu tamu.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam utuh (potong untuk ditumis)
- 2 buah kentang
- 1/2 buah bawang bombay
- 30g bihun (dangmyeon)
- 3 lembar daun perilla (kkaennip)
Bahan Saus
- 1 buah kaldu ayam instan (atau kaldu dashi)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap hitam (untuk warna dan kedalaman rasa; tambahkan kecap asin biasa jika tidak ada)
- 3 sdm oligosakarida (atau gula)
- 500ml air
- 1 buah kaldu ayam instan (atau kaldu dashi)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap hitam (untuk warna dan kedalaman rasa; tambahkan kecap asin biasa jika tidak ada)
- 3 sdm oligosakarida (atau gula)
- 500ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Bahan-bahan pentingnya adalah ayam, daun perilla, kaldu ayam untuk rasa gurihnya, kecap asin, dan oligosakarida (yang bisa diganti dengan gula).
Step 2
Siapkan sayuran apa saja yang ada di lemari es Anda! Potong kentang menjadi potongan besar dan iris tipis bawang bombay. (Jangan ragu menambahkan wortel, daun bawang, atau bahkan cabai jika suka!)
Step 3
Tidak perlu merendam bihun terlebih dahulu. Cukup bilas dengan air dingin saat Anda mulai memasak, dan bihun akan menjadi lembut dengan indah saat masakan matang.
Step 4
Untuk menghilangkan kotoran atau bau amis dari ayam, rebus sebentar terlebih dahulu. Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam, dan masak selama sekitar 1 menit. Buang semua busa yang terbentuk, lalu tiriskan airnya sepenuhnya. Bilas potongan ayam hingga bersih di bawah air dingin.
Step 5
Masukkan kembali ayam yang sudah bersih ke dalam panci. Tambahkan semua bahan saus yang sudah disiapkan: kaldu ayam, kecap asin, kecap hitam, oligosakarida, dan air. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan masak selama 20 menit. Cobalah untuk tidak terlalu sering mengaduk selama waktu ini, karena bisa membuat sayuran hancur. Santai saja sambil minum teh selagi masakan matang!^^
Step 6
Setelah 20 menit, tambahkan bihun yang sudah direndam serta kentang dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam panci. Lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Terakhir, tambahkan daun perilla segar dalam jumlah banyak dan masak sebentar lagi. Andong Jjimdak lezat Anda siap!
Step 7
Sajikan dengan porsi melimpah di atas nasi hangat untuk hidangan yang memuaskan. Nikmati bersama orang-orang terkasih!
